きそば

デジタル大辞泉

き‐そば【生蕎^＝麦】

読み方：きそば

そば粉だけで打ったそば。また、小麦粉などの混ぜものが少ないそば。

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蕎麦

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/14 07:32 UTC 版)

蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理である。中華そばとの対比で「日本蕎麦（にほんそば）」、「和蕎麦（わそば）」という表現が用いられるほか、沖縄そばとの対比では「ヤマトそば」と呼ばれることもある。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

きそば

出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 07:12 UTC 版)

名詞

きそば【生蕎麦】

1. 古くは蕎麦粉だけを使って打った蕎麦（そば）、現代では蕎麦一般を言う。江戸時代に小麦粉をつなぎとして入れて作った蕎麦が登場したとき、従来の蕎麦粉だけの蕎麦を指す言葉として使われた。後に小麦粉を使った蕎麦も生蕎麦を称したため、江戸時代のうちに生蕎麦は蕎麦の種別を表す言葉ではなくなった。現代では、蕎麦粉だけの蕎麦は、生粉打ち蕎麦（きこうちそば）または十割蕎麦（じゅうわりそば）という。

関連語

• 生蕎麦（なまそば）

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「きそば」の例文・使い方・用例・文例

• あなたは焼きそばを作れますか。
• お昼ごはんに牛肉と焼きそばとおにぎりを食べた。
• 私は今から焼きそばを作ります。
• 焼きそばを作ります。
• 彼の家はじきそばだ
• 学校のじきそばに宿を取りました
• 風鈴蕎麦という,夜鳴きそば屋のそば
• 岡山県真(ま)庭(にわ)市(し)の団体が，優勝したこの焼きそばを作った。
• 太麺の焼きそば｢なみえ焼そば｣が優勝した。