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ペンネ【(イタリア)penne】

読み方：ぺんね

イタリアのパスタの一種。両端を斜めにカットした、ペン先のような形のマカロニ。

ペンネの画像
ペンネの画像
トマトソースと唐辛子をあえたペンネアラビアータ

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ペンネ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/15 10:21 UTC 版)

ペンネ（伊: penne）は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面に細かい溝があり（rigate は、"溝が入った" の意味）、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (pennette) などもある。



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ペンネ (penne)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/04 14:39 UTC 版)

「パスタ」の記事における「ペンネ (penne)」の解説

ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。表面に波状の筋が入ったものはペンネ・リガーテ (penne rigate)、小型のものはペンネッテ (pennette) と呼ばれる。

※この「ペンネ (penne)」の解説は、「パスタ」の解説の一部です。
「ペンネ (penne)」を含む「パスタ」の記事については、「パスタ」の概要を参照ください。

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