ホッケン・ミー
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ホッケン・ミーまたはホッキエン・ミー（閩南語 福建麵、Hok-kiàn mī。英語 Hokkien mee、Hokkien Noodles）はシンガポール、マレーシアなどで食べられている焼きそばの一種。福建ミー、福建焼きそばなどとも呼ばれる。主に、シンガポール式、クアラルンプール式があり、味付けや具に違いがある。
- ^ 楊紀波，『厦門美食佳肴』p48，2001年，福建人民出版社，福州，ISBN 7-211-03994-9
- ^ 曾慶富，『漳州風味菜譜』p227，2000年，福建人民出版社，福州，ISBN 7-211-03656-7
- ^ 根津清、『東南アジア丸かじり旅』p15、1998年、小学館、東京、ISBN 4-09-411131-X
- ^ 丹保美紀、イワサキチエ、『地球の歩き方 GEM STONE 040 マラッカ ペナン 世界遺産の街を歩く ―大航海時代へのノスタルジアに誘われて―』、2009年、p97、ダイヤモンド社、東京、ISBN 978-4-478-07088-8
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- 1 ホッケン・ミーとは
- 2 ホッケン・ミーの概要
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