ラード（豚脂）
ラード
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/14 03:00 UTC 版)
ラード（英: lard、伊: strutto[1]）、豚脂（とんし）は、調理に用いられる豚の脂肪全般。日本では豚の脂肪組織から精製した食用油脂を「ラード」と呼称する。なお、「ラルド」は豚肉の脂肪で構成された部位を塩漬けに加工した食材を指し、ラードとは別物である。
注釈
出典
- ^ a b 宇田川政喜; 遠藤智子; 加藤綾子; 橋村弘美 著、日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、697頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
- ^ https://data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release
- ^ a b c d e f g h i 瀬口正晴、八田一『新 食品・栄養科学シリーズ 食品学各論 - 食べ物と健康 (2) 食品素材と加工学の基礎を学ぶ』化学同人、2003年、105-106頁。ISBN 978-4759804737。
- ^ 瀬口正晴、八田一『新 食品・栄養科学シリーズ 食品学各論 - 食べ物と健康 (2) 食品素材と加工学の基礎を学ぶ』化学同人、2003年、40頁。ISBN 978-4759804737。
- ^ ぐるなびラーメン用語辞典
- ^ 自宅で肉屋のコロッケを作る方法デイリーポータル 馬場吉成 2013年6月9日
- ^ 旭屋出版『とんかつ・コロッケ・揚げ物料理』103頁
- ^ “潤滑油の分野で利用されている動植物油の現状と将来性”. ジュンツウネット21 (2016年8月24日). 2020年4月20日閲覧。
[続きの解説]
ラード
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/04/18 02:59 UTC 版)
白豚のぬいぐるみ。身体をつまむと鳴く（音が鳴る）。早稲田大学の学園祭イベントでサークルスタッフからもらった。
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「ラード」の例文・使い方・用例・文例
- その車はボラードに衝突した。
- コラードは暑さだけでなく寒さにも強い。
- コラードの葉はゆで過ぎないように気をつけましょう。
- 16分音符のルラード
- ルーラードを糸で縛った。
- 彼は自分の曲を作詞作曲するバラード歌手である。
- 君に美しいスローバラードの曲を歌ってほしい。
- レニングラードはサンクトペテルブルグと改名された.
- ラードの同種の物やバターがよりしばしば使用されるがラードも使用される
- 不純物を分離するために（脂肪かラード）を溶かす
- 彼らはスターリングラードの防衛で死んだ
- ラードで調理するあるいは料理する
- ラード肉
- ラードやオイルを臘や樹脂と混ぜて作る堅い薬用塗り薬
- 13世紀後半までさかのぼり、800年から1200年の間に書かれた34の神話と英雄のバラードから成る古アイスランド語での異なる二つの作品のいづれか
- 吟遊詩人によって歌われたバラード
- ラードを塗った子牛を軽く炒めてとろ火で煮て、煮汁でつやを出したもの
- ラードをとった後に残る堅いもの
- 焼き物に使うバターやラードなどの油脂
- ラード・小麦粉を混ぜて熱し、ソースの素に使う
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