スープとは? わかりやすく解説

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スープ

作者大沢在昌

収載図書一年分、冷えている
出版社PHP研究所
刊行年月1991.9

収載図書一年分、冷えている
出版社角川書店
刊行年月1994.7
シリーズ名角川文庫


スープ

読み方:すーぷ
【英】:Soup

 波が崩れた後にたちあがる白い泡。ホワイトウォーター白波とも言う当然だが、パワーのある波ほどスープは大きい。崩れ直前の壁の部分フェイスと呼ぶ

スープ

読み方:すーぷ

泡状くだけている波のこと。もともとはサーファー用語。

スープ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/08/21 22:53 UTC 版)

スープ: soupe: soup: Suppe)は、野菜魚介類などを煮込んだ水分の多い料理。 広義には、日本でしる汁物しるものとする料理、またはあつもの吸物すいものとする料理等、および料理の構成要素である出汁だしつゆなどを含めるが、狭義には欧風の汁物料理を指して言う[1]漢字では数夫スープ肉汁スープなどと書かれた[2]。スープは本質的にソースと共通する部分が多いが、風味の濃縮度がやや低く、単体で食べる点が異なる[3]


  1. ^ a b c 広辞苑第5版
  2. ^ 松村明編 「スープ」『大辞林 4.0』 三省堂、2019年。
  3. ^ Harold McGee 2008, p. 564.
  4. ^ クラークソン 2014, pp. 33, 153–154.
  5. ^ クラークソン 2014, pp. 11, 34–35.
  6. ^ 辻静雄『平凡社 大百科事典 8』平凡社、1985年、p.122
  7. ^ クラークソン 2014, pp. 13–14.
  8. ^ クラークソン 2014, pp. 41–44.
  9. ^ クラークソン 2014, pp. 44–50, 63.
  10. ^ Bilodeau, Kelly (2022年1月1日). “Soup up your meals” (英語). Harvard Health. 2021年12月17日閲覧。
  11. ^ 『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3
  12. ^ 「長崎そっぷとは」長崎市ホームページ(2017年11月13日閲覧)
  13. ^ 【食ナビ】新名物・長崎そっぷ オランダの風/和洋スープで地魚PR『日本経済新聞』夕刊2017年10月17日



スープ(ソパ)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/03/28 16:24 UTC 版)

マカオ料理」の記事における「スープ(ソパ)」の解説

カルド・ヴェルデ(英語版)(Caldo verde青菜薯蓉湯) - ジャガイモケール緑色のスープ ソパ・ディ・ペドラ(Sopa de pedra)- いんげん豆タマネギニンニクローリエショリッソなどの具だくさんスープ カンジャCanja葡國雞湯) - チキンスープ ラカッサ(Lacassá) - バリシャォンで味つけしたエビビーフンのスープ。マラッカ起源で、ラクサ由来する

※この「スープ(ソパ)」の解説は、「マカオ料理」の解説の一部です。
「スープ(ソパ)」を含む「マカオ料理」の記事については、「マカオ料理」の概要を参照ください。


スープ(supper)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/13 09:02 UTC 版)

デンマーク料理」の記事における「スープ(supper)」の解説

スープ単体料理の場合もあるが、それ以外パンと共に供されるメイン料理前に供することもある。デンマーク外で一般的なスープに加えて次のスープがある。 Gule ærter(乾燥豆のスープ、Pea soup):塩漬け豚肉ニンジン他の野菜の具入り単体料理として供される。 Hønsekødssuppe(鶏肉のスープ):melboller(小さな小麦粉ダンプリング)、ミートボール角切り野菜の具入り供される

※この「スープ(supper)」の解説は、「デンマーク料理」の解説の一部です。
「スープ(supper)」を含む「デンマーク料理」の記事については、「デンマーク料理」の概要を参照ください。


スープ(soupe)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/21 18:01 UTC 版)

ポタージュ」の記事における「スープ(soupe)」の解説

もともとは肉や野菜ごった煮入れて食べる、パンのこと。現在では田舎風の、素朴なスープを指して言う。

※この「スープ(soupe)」の解説は、「ポタージュ」の解説の一部です。
「スープ(soupe)」を含む「ポタージュ」の記事については、「ポタージュ」の概要を参照ください。

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