ジャガ‐いも【ジャガ芋】
ジャガイモ
ジャガイモ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/25 16:03 UTC 版)
ジャガイモ（馬鈴薯〈ばれいしょ〉、英: potato、学名：Solanum tuberosum L.）は、ナス科ナス属の多年草の植物。南アメリカのアンデス山脈原産。世界中で栽培され、デンプンが多く蓄えられる地下茎が芋の一種として食用される。茹でたり、煮込み料理などのほか、コロッケやポテトチップスなどの加工食品にもされ、デンプン原料としても需要がある。保存がきく野菜として扱われる一方で、穀類として主食にもなりえる重要な食物であり、ビタミンCやカリウムなどの豊富な栄養を含む特徴がある。芋から発芽した芽や皮などには、ソラニンという有害物質が含まれている。
注釈
- ^ あるいは「ジャガイモ」を転じた「ジャイモ」「ジャガライモ」「ジャガタイモ」「ジャガタロ」「ジャガタ」「ジャカタ」「ジャガトライモ」[10]。
- ^ あるいは「馬鈴薯」を転じた「バレンショ」「バレーチョ」「バレージョ」[10]。
- ^ トウモロコシは温暖な気候に適した作物であり、3500 mを超える高地での栽培跡が確認できていない一方、ジャガイモは4000 m級の場所でも栽培跡が確認されている。
- ^ インカ人の人骨に含まれるたんぱく質から生前の食生活を解析した結果、主要な食料源はイモ類、豆類であったことが判明した。
- ^ 観葉植物として楽しまれていたが、16世紀の後半にエリザベス1世がジャガイモの若芽を食べてしまい、それに含まれている有害物質のソラニン中毒になったことなどもあり、普及が遅れた。
- ^ JAたんの（現：JAきたみらい端野支所）による、独自ブランド名。
- ^ 系統名から1972に交配が行われた可能性が高い。
- ^ 育成者等は「ネオデリシャス」と呼んでいたが、原採種栽培での名称は「アンデス赤」となっており、一般には「アンデス赤」「レッドアンデス」、「アンデスレッド」「アンデス」等の名称で販売されている。
出典
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[続きの解説]
「ジャガイモ」の続きの解説一覧
ジャガイモ
出典:『Wiktionary』 (2018/11/19 04:25 UTC 版)
名詞
じゃがいも 【ジャガイモ、ジャガ芋/じゃが芋、ジャガ薯、ジャガ藷 熟字訓:馬鈴薯】
- 《分類学》（ジャガイモ：※片仮名表記限定） ナス目(wp)ナス科ナス属に分類される被子植物(wp)。多年草。球状に肥大化する地下茎を食用にする野菜。
- 《一般認識》（ジャガイモ、じゃがいも、馬鈴薯、ほか）
- 《季語》（じやがいも）「馬鈴薯」の子季語の一つ。収穫期のジャガイモ、特に収穫するもしくは収穫したジャガイモの芋を指す。秋の季語（初秋の季語）で、分類は植物。
語源
関連語
翻訳
- ベンガル語: alu
- クリミア・タタール語: patates
- ドイツ語: Kartoffel (de) 女性
- ギリシア語: πατάτα
- 英語: potato (en); 〔イングランド北部方言〕、〔ニューカッスル方言〕 tatty (en)
- エスペラント: terpomo
- フィリピン語: patatas
- フィンランド語: peruna
- フランス語: pomme, pomme de terre
- ハウサ語: dankali
- ヒリガイノン語: patatas
- ヒンディー語: आलू (hi) (ālū)
- イタリア語: patata (it) 女性
- リトアニア語: bulvė (lt) 女性
- モンゴル語: төмс
- ネパール語: आलु (ne) (ālu)
- オランダ語: aardappel
- ハカス語: яблах
- 朝鮮語: 감자, 지실
- ポーランド語: ziemniak (pl) 男性, kartofel (pl) 男性
- ロシア語: картофель
- スコットランド語: tatty
- スペイン語: patata
- スウェーデン語: potatis (sv) 通性
- タガログ語: patatas
- タイ語: มันฝรั่ง
- トルコ語: patates
- 中国語:
ジャガイモと同じ種類の言葉
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