ポテトパンケーキとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

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ポテトパンケーキ
カルトッフェルプッファー。
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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ポテトパンケーキ（英語: potato pancake）は、すりおろしたジャガイモとタマネギに鶏卵や小麦粉、香辛料や食塩を加えた生地を、フライパンや鉄板で焼いた料理^[1]。さまざまなバリエーションが存在する。

主なポテトパンケーキ

ポテトパンケーキは北欧や東欧で広く食べられている料理であり、下記のほか、ラトビアやフィンランドにもさまざまなバリエーションが存在する。現代北米で見られるポテトパンケーキは、ヨーロッパ系移民の伝統的なポテトパンケーキがもとになっている。

ドイツ

カルトッフェルクーヘン (Kartoffelkuchen)
カルトッフェルプッファー (Kartoffelpuffer)
ライバーダーチ (Reiberdatschi)
ライベクーヘン (Reibekuchen)
バガース (Baggers)あるいはバッケス (Backes)

※リーベクーヘン(liebekuchen)

スイス

レシュティ (Rösti)

ウクライナ　

デルニ (деруни) - よくスメタナやベーコンの脂身（カリカリに焼いたもの）と一緒に提供される。

ポーランド

ポーランドの北西部では、様々な味付けをされたポテトパンケーキが食べられている。例えば、ポーランド語でいうハンガリーのポテトパンケーキ（プラツキ・ヴェンギェルスキェ、Placki węgierskie）は、スパイスを効かせたグヤーシュ（ポーランド語：Gulasz〈グラーシュ〉。牛肉の煮物。）を添えたものである。

東欧ユダヤ人（アシュケナジム）

ラトケス (Latkes, Lotkes)

スウェーデン

ラッグムンク (Raggmunk)
ポタティスカーカ (Potatiskaka)
ポタティスブッラー (Potatisbullar)
ポタティスプレッター (Potatisplättar)
ロラカー (Rårakor)
ポタティスヴォッフラー (Potatisvåfflor)
レヴヴォッフラー (Revvåfflor)

出典

^ 「ポテトパンケーキ」『和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典』。コトバンクより2022年11月11日閲覧。

表話編歴ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテクーゲルクゲリスクニッシュグラタン・ドフィノワ葬式ポテトタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テールハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテトベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーン（英語版）ポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフルポム・アンナヤンソンの誘惑ラッピーパイランカシャー・ホットポットランブルディサンプスレシュティ
煮込み料理	アイントプフアルゴシュトアルティキ（英語版）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮（英語版）シルバーシュゴンボーツストーヴィース（英語版）ツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパチョレアーダ（英語版、スペイン語版）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボール（英語版、ノルウェー語版）ラプスカウス
揚げ料理	あげいもアルチャットアルパイバタタハッラバタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版）ボンダボクスティカルネアサダフライ（英語版）チーズフライ（英語版）チョレジャーナカーリーフライ（英語版）フライドポテト^※ フリッターロール（英語版）カムジャジョン（朝鮮語版、英語版）ハラルスナックパック（英語版）ハッシュドポテトホームフライいもフライカプサロンクリピック（英語版、インドネシア語版）ラトケスジャピンガチョ（スペイン語版、英語版）リヨン風ポテトパパ・レジェーナパタタス・ブラバスペラプルグデル（英語版、インドネシア語版）ポム・ドフィーヌ（英語版）ポム・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジポテトオブライエン（英語版）ライベクーヘンサルチパパサモサセラットソロ（英語版、インドネシア語版）スパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップス（英語版）トリュファードワダワダ・パーヴワッフルフライ（英語版）じゃがべーみそポテト
マッシュ料理	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポットストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデフィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポム・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティー（英語版）ラグダパティス（英語版）スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食地三鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版）カムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユール・ソプいものおづけばっと
保存食	チューニョポッチェイモ
その他	カトッフェルケーゼクリスプサンドイッチ粉吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキ（英語版）ポテトニック（英語版）ホミティーパイラップロティ（英語版）レウェナ・パラオアレフセせいだのたまじ
一覧カテゴリ

表話編歴パンケーキ
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種類	アッパーペサハ・アッパム（英語版）アパムバリックインジェラウッタパム（英語版）エイブルスキーバーお好み焼きオートケーキオラディオーランドパンカカ（英語版）カイザーシュマーレンホレルミュス（英語版）カウッモウン（英語版）クヴァルクコイルヒェン（英語版）カターイフカチャパ（英語版）カノム・トーキョーカノム・ブアンカラタパム（英語版）ギャブラグ（英語版）クイニーアマンクエ・アペ（英語版）クエ・チュビット（英語版）クエ・レッカー（英語版）クレープクレープ・ブルトンヌ（英語版）クレープシュゼットパラチンタクランペットクレンポグ（英語版）グンデル（英語版）サルカラ（英語版）ジュンプッ・ジュンプッ（英語版）ジョニーケーキジョンシルニキスラビスールノリ（英語版）そば粉のパンケーキガレットブリヌイカレテス（英語版）ダダールグルン（英語版）ダッチ・ベイビータリピート（英語版）チヂミピンデトッキムチチヂミ（英語版）メミルプチムゲ（英語版）パジョンチュチュールチャタマリ（英語版）チャルボリパンデビッド・エアズ（英語版）ドーサニールドーサ（英語版）ベンネドーサ（英語版）トゥートン（英語版）トラコヨ（英語版）バインセオバグリール（英語版）パティリ（英語版）パニヤラム（英語版）バノックパラチンタパンヌカック（英語版）パンネクックヒラヤーチービンファリナータ（英語版）ファンカソ（英語版）ブゥケット（英語版）ブリヌイブルゴ・パレンバン（英語版）フレスクパンカーカ（英語版）フレードレ（英語版）プレッタル（スウェーデン語版）プロイエ（英語版）ブロードプレッタル（英語版）ベインモッ（英語版）ペサラットゥ（英語版）ペック・ンガ（英語版）ボクスティホットクポッフェルチェポテトパンケーキラトケスレシュティホルトバージ・パラチンタ（英語版）ボルレンゴ（英語版）ポンガナル（英語版）マラワックス（英語版）マルプア（英語版）ミルカオ（英語版）ムルタバメメラス（英語版）モフレタ（英語版）ラクラッ（英語版）ラツヒ（英語版）ラホーハロティチャナイロティジャラ（英語版）ロティ・ティシュロティプラタ（英語版）鶏蛋仔太陽餅蛋餅車輪餅（英語版）春餅月亮蝦餅烙餅
パンケーキミックスブランド	アローヘッド・ミルズ（英語版）パールミリング（英語版）ビスクイック（英語版）ボブズレッドミル（英語版）ボルダー・ブランズ（英語版）ブルースフーズ（英語版）チェリーブルックキッチン（英語版）クリスピーパンケーキ（英語版）ドクターオツカー（英語版）ハングリー・ジャック（英語版）ジャック&ジェイソンズ・パンケーキ&ワッフル（英語版）ジフィー・ミックス（英語版）キング・アーサー・ベイキング（英語版）ミセスバターワース（英語版）ラルコープ（英語版）シュトライツ（英語版）昭和産業日清製粉ウェルナ森永製菓
関連項目	シロップメープルシロップパンケーキアート（英語版）パンケーキ症候群（英語版）パンケーキ・デイパンケーキ・ブレックファースト（英語版）パンケーキ・ペン（英語版）パンケーキ・マシーン（英語版）ビスケット
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煮込み料理	アイントプフアルゴシュトアルティキ（英語版）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮（英語版）シルバーシュゴンボーツストーヴィース（英語版）ツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパチョレアーダ（英語版、スペイン語版）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペブリンゾベーハルシュキラスペボール（英語版、ノルウェー語版）ラプスカウス
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炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食地三鮮バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォートポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版）カムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユール・ソプいものおづけばっと
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