いも【芋／×薯／×藷】
う【▽芋】
〈ウ〉
〈いも〉「うも【▽芋】
芋（いも）
ヒルガオ科の匍匐（ほふく）性植物。サツマイモ・リュウキュウイモ・カライモ・ウム・ハンスなど地域により様々な呼び名がある。暑さと乾燥に強く荒地にも平気で育つ。原産地は中央アメリカ。1492年、新大陸を発見したコロンブスがスペインへ持ち帰りこれが世界各地に広まったという説と、フンボルト海流に乗って太平洋を横断したという説がある。今日ではアジアとアフリカが二大産地であり、中でも中国は世界の全生産量の4分の3を占める。中国へは1594年、福建省びんの陳振龍が呂宋（るそん）から蔓（つる）を持ち帰り広めた。琉球への渡来は1605年のことで、尚寧（しょうねい）王の命を受けて明へ渡った野国総官（のぐにつがん）がびんから鉢植の芋を持ち帰った。儀間親雲上真常（ぎまぺーちんしんじょう）はこの芋を栽培普及させ、琉球での救荒食量を確保した。薩摩へは17世紀初頭ルソンなどの南方諸国より伝来したと伝えられ、同じころ（1615年）ウイリアム・アダムスは琉球から平戸の英国商館へ芋一袋を送っている。この当時は栽培や保存の方法が充分に分かっていなかったため、普及には至らず、広く栽培されるようになるのは1700年代になってからである。元禄一一（1698）年、琉球王尚貞からカンショ一篭（かご）が種子島の領主、種子島久基に贈られ、栽培された。これより七年後の宝永二（1705）年、南薩摩の揖宿（いぶすき）郡山川郷の漁民前田利右衛門が琉球からカンショを持ち帰り、急速に普及していく。利右衛門は唐芋翁（からいもおんじよ）と崇められ、明治一二年徳光（とくこう）神社に祀（まつ）られた。享保二〇（1735）年には救荒作物としての重要性が幕府に認められ、青木昆陽（こんよう）により普及が図られる。この後、カンショは救荒作物としてではなく、徐々に日常の重要食糧となっていく。カンショが焼酎原料となるのも1700年代に入ってからのことである。
芋
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芋
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/14 15:03 UTC 版)
芋（いも）とは、植物の根や地下茎といった地下部が肥大化して養分を蓄えた器官[1]。また、特にデンプン（澱粉）を蓄積する受容器官を地下に形成し、その地下部位を利用する植物をいう[2][3]。ただし、地中の組織の肥大化がみられても澱粉蓄積の少ないものは含めない[2]。また、デンプンの利用に加工を要するクズ（葛）や食味が異なるクワイなどは含めない[3]。
- ^ 「飲食事典」本山荻舟 平凡社 p40 昭和33年12月25日発行
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o 西山 喜一「熱帯におけるイモ類の生産 概説」『熱帯農業』第29巻第1号、日本熱帯農業学会、1985年、39-44頁。
- ^ a b c d e f g 松田 正彦「イモ資源の現状と課題―タロイモ栽培の現状から」『熱帯農業』第49巻第5号、日本熱帯農業学会、2005年、314-316頁。
- ^ a b 渡邉和之「イモ類の未来」、『週刊朝百科植物の世界』72（食糧としての植物）、14-181頁。
- ^ 農林水産省「ジャガイモ中の天然毒素による食中毒」
- ^ 宮崎 貞巳、田代 洋丞「江戸時代の農書及び本草書類に記載されているサトイモの品種及び品種群について」『佐賀大学農学部彙報』第72号、佐賀大学農学部、2005年、1-36頁。
- ^ 渡邉和之「イモ類の未来」、『週刊朝百科植物の世界』72（食糧としての植物）、14-182頁
- ^ 渡邉和之「イモ類の未来」、『週刊朝百科植物の世界』72（食糧としての植物）、14-184頁。
- ^ 渡邉和之「イモ類の未来」、『週刊朝百科植物の世界』72（食糧としての植物）、14-182頁。
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芋
芋
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「芋」の例文・使い方・用例・文例
- 彼が隣の畑にさつま芋の苗を植えた
- 菊芋は生で食べられる。
- 私たちはじゃが芋をゆでたが高度が高いせいで生煮えだった。
- 長芋の煮物
- こちらの焼酎は、芋からできています。
- 紅芋チップス
- 最新のバイオ技術によって、芋の臭みを最大限に抑え、非常に飲みやすい「芋焼酎」です。
- この薩摩芋は生焼けでがりがりする。
- この芋虫がきれいな蝶になるのだ。
- イノシシが畑の芋を食い荒らした.
- 芋の入った袋はずしりと重かった.
- 里芋をゆでこぼしてあく抜きをして下さい.
- 芋は放屁性だ
- 川越は芋の本場だ
- この芋は本場だ、本場でない
- 芋を焼く
- 蒸したばかりの焼芋
- 蒸し芋
- 芋畑
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