ブランデ・キャルリフとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

ブランデ・キャルリフ（デンマーク語: brændende kærlighed）はデンマーク料理の1種。冬の家庭料理である^[1]。ブランデデケアリヒドとも^[1]。

概要

「ブランデ・キャルリフ」を直訳した場合、「燃える愛」「英語: Burning love」の意味となる^[1]^[2]。

マッシュポテトにカリカリに炒めたベーコンとタマネギのソテーをトッピングした料理である^[1]^[2]。

マッシュポテトには、パセリ^[3]、ニラ、チャイブ、またはすりおろしたナツメグをトッピングすることもできる。^[4]

この料理には、伝統的に「syltede rødbeder」 (ビーツの甘酢漬け、ビーツのピクルス) を添えて提供する。

出典

^ ^a ^b ^c ^d カトリーネ・クリンケン、リーネ・ファルク、くらもとさちこ「『燃える愛』カリカリベーコンと玉ねぎソテーをトッピングしたマッシュポテト」『北欧料理大全: 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101』誠文堂新光社、2020年、163頁。ISBN 9784416520161。
^ ^a ^b “デンマークには「燃える愛」という名の情熱的な料理がある”. TABI LABO (2016年12月19日). 2023年1月14日閲覧。
^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Alletiders Kogebog 2009年12月5日閲覧。
^ “Brændende kærlighed” (デンマーク語). Danish Broadcasting Corporation. (2009年10月16日) 2009年12月5日閲覧。

表話編歴ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテクーゲルクゲリス（英語版、リトアニア語版）クニッシュグラタン・ドフィノワタルティフレットトルティージャパテ・オ・ポメ・ドゥ・テール（フランス語版、英語版）ハッセルバックポテトパナケルティフォンダンポテト（英語版）フューネラルポテト（英語版）ベイクドポテトベックオフポテトスキンポテトスコーン（英語版）ポテトバブカポテトパンケーキポテトワッフル（英語版、フランス語版）ポメ・アンナ（フランス語版、英語版）ヤンソンの誘惑ラッピーパイ（英語版）ランカシャー・ホットポットランブルディサンプス（英語版）レシュティ
煮込み料理	アイントプフアルゴシュト（英語版、ベンガル語版）アルティッキ（英語版、ベンガル語版）オコパカラプルクラクロップカーカコードルジャガイモの塩煮（英語版）シルヴァスゴンボーツ（英語版）ストーヴィース（英語版）ツェペリナイ肉じゃがパパ・アラワンカイナパパス・アルガダスパパス・チョレアーダ（英語版、スペイン語版）パルトピーテパルトプーティンプーティンラペ（フランス語版、英語版）ブリンゾヴェーハルシュキ（英語版、スロバキア語版）ラスペボール（英語版、ノルウェー語版）ラップスケウス（英語版、ノルウェー語版）
揚げ料理	あげいもアルチャト（英語版、ベンガル語版）アルパイ（英語版）バタタハッラ（英語版、アラビア語版）バタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版）ボンダ（英語版、テルグ語版）ボクスティカルネアサダフライ（英語版）チーズフライ（英語版）チョレジャーナ（英語版）カーリーフライ（英語版）フライドポテト^※ フリッターロール（英語版）カムジャジョン（朝鮮語版、英語版）ハラルスナックパック（英語版）ハッシュドポテトホームフライ（英語版）いもフライカプサロンクリピック（英語版、インドネシア語版）ラトケスジャピンガチョ（スペイン語版、英語版）リヨン風ポテトパパ・レジェーナ（スペイン語版、英語版）パタタス・ブラバスペラプルグデル（英語版、インドネシア語版）ポメ・ドフィーヌポメ・スフレポテトチップス^※ ポテトドーナツポテトウェッジ（英語版）ポテトオブライエン（英語版）ライべクーヘン（英語版、ドイツ語版）サルチパパサモサセラットソロ（英語版、インドネシア語版）スパイスバッグテイタートッツトゥンベットトルネードポテトトリンチャットトリプルクックドチップス（英語版）トリュファード（フランス語版、英語版）ワダ（英語版、ベンガル語版）ワダ・パーヴワッフルフライ（英語版）じゃがべーみそポテト
マッシュ料理	アリゴアッシパルマンティエエッグスラットカレリアンピーラッカクラップショットクリークコルカノンコロッケ^※ シェパーズパイスターゲイジー・パイスタンポット（オランダ語版、英語版）ストゥンプチャンプバンガーズ・アンド・マッシュヒュッツポットヒンメル・ウント・エアデ（英語版、ドイツ語版）フィッシュパイフォルシュマークブランデ・キャルリフポメ・デュセスマッシュポテトミンス・アンド・トティー（英語版）ラグダパティス（英語版）スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビいもなますじゃがいも入りやきそばジャーマンポテト農夫の朝食バブル・アンド・スクイークピッティパンナポテト入りやきそば味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダシャウォート（ポーランド語版、英語版）ポテトサラダ
スープ	アヒアコヴィシソワーズカムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版）カムジャタンカムジャ麺^※ ケワダツィサユルソプ（英語版）せんだご汁^※ いものおづけばっと
保存食	チューニョポッチェイモ
その他	カルトッフェルケーゼ（ドイツ語版、英語版）クリスプサンドイッチ粉吹芋じゃがいもパンじゃがバターチップバティニョッキポテトケーキ（英語版）ポテトニック（英語版）ホミティーパイ（英語版）ラップロティ（英語版）レウェナパン（英語版）レフセ（ノルウェー語版、英語版）せいだのたまじ
^※サツマイモを用いる場合もある。

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