ハッセルバックポテト

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ハッセルバックポテト

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/04 18:03 UTC 版)

完成したハッセルバックポテト

ハッセルバックポテト （スウェーデン語： hasselbackspotatis ）は、ベイクドポテトの一種。スウェーデンの家庭料理である^[1]。じゃがいもに、こまかく切れ込みを入れて焼くことで、切れ目から開いてはなやかな見た目になることが特徴^[2]。

概要

主菜^[3]として、またはおかずやカナッペとして食す^[4][5]。キャラウェイ種やパプリカ、パン粉など、さまざまなトッピングを追加することもある^[6]。

日本においてはフォトジェニックな見た目がSNS映えするとして2018年頃よりSNSで話題となっているほか、調理の簡単なキャンプ料理としても人気が出ている^[2][7][8]。また、クックパッドなどのレシピサイトではジャガイモをサツマイモ、アボカド、トマト、厚揚げに代えたアレンジレシピも登場している^[7][9]。

起源

ストックホルムのユールゴーデンにあるレストランハッセルバッケン（スウェーデン語版）の研修生シェフであったリーフ・エリソン（Leif Elisson）によって1953年に作られた^[10]。

作り方の例

作り方の例を以下に挙げる^{[1][2][11][12]}。

1. じゃがいも自体を切断してしまわない程度の切り込みを多く入れて作る。切り込みは1mmから5mm間隔で入れる。
2. 切れ目にスライスベーコン、スライスチーズ、ニンニク、塩、胡椒などをはさむ。
3. オーブン、オーブントースターなどで焼く。

脚注

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出典

1. ^ ^{a b} 島本美由紀 (2022年2月1日). “ハッセルバックポテト”. あさイチ. 2022年2月3日閲覧。
2. ^ ^{a b c} 『おうちでキャンプ with キッズ』JTBパブリッシング、2020年、58頁。ISBN 9784533143250。 
3. ^ Steafel, Eleanor (2019年11月12日). “Rarebit hasselback potatoes with pink pickled onions recipe”. The Telegraph. https://www.telegraph.co.uk/recipes/0/tonights-dinner-rarebit-hasselback-potatoes-pink-pickled-onions/ 2020年2月11日閲覧。 
4. ^ Myers. “Poached turbot with hasselback potatoes” (英語). BBC Food. 2020年2月11日閲覧。
5. ^ “Hasselback potatoes” (英語). BBC Food. 2020年2月11日閲覧。
6. ^ Cloake, Felicity (2018年5月17日). “How to make the perfect hasselback potatoes”. The Guardian. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/17/how-to-make-the-perfect-hasselback-potatoes 2020年1月30日閲覧。 
7. ^ ^{a b} “北欧発の「ハッセルバックポテト」が新たなブームに!? クックパッド人気最前線”. レタスクラブ (2018年2月10日). 2022年2月3日閲覧。
8. ^ 砂子間正貫 (2021年6月25日). “【簡単キャンプ飯】スウェーデン発祥「ハッセルバックポテト」は写真映えするし食べやすい…けど、ちゃんと完成形を確認してから作るべきだったァァアアア！”. ロケットニュース24. 2022年2月3日閲覧。
9. ^ “厚揚げでもできる!?「ハッセルバックおつまみ」で乾杯しよう”. クックパッドニュース. 毎日新聞 (2021年11月26日). 2022年2月3日閲覧。
10. ^ “About Hasselbacken”. Hasselbacken.com. 2020年1月30日閲覧。
11. ^ 『dancyu』 2021年6月号、プレジデント社、2021年、69頁。 
12. ^ “Potatoes, Hasselback (Hasselbackspotatis)”. www.swedishfood.com. 2021年8月25日閲覧。

表 話 編 歴 ジャガイモ料理
焼き料理	クイニーパターテ クーゲル クゲリス クニッシュ グラタン・ドフィノワ タルティフレット トルティージャ パテ・オ・ポメ・ドゥ・テール（フランス語版、英語版） ハッセルバックポテト パナケルティ フォンダンポテト（英語版） フューネラルポテト（英語版） ベイクドポテト ベックオフ ポテトスキン ポテトスコーン（英語版） ポテトバブカ ポテトパンケーキ ポテトワッフル（英語版、フランス語版） ポメ・アンナ（フランス語版、英語版） ヤンソンの誘惑 ラッピーパイ ランカシャー・ホットポット ランブルディサンプス（英語版） レシュティ
煮込み料理	アイントプフ アルゴシュト（英語版、ベンガル語版） アルティッキ（英語版、ベンガル語版） オコパ カラプルクラ クロップカーカ コードル ジャガイモの塩煮（英語版） シルヴァスゴンボーツ（英語版） ストーヴィース（英語版） ツェペリナイ 肉じゃが パパ・アラワンカイナ パパス・アルガダス パパス・チョレアーダ（英語版、スペイン語版） パルト ピーテパルト プーティン プーティンラペ（フランス語版、英語版） ブリンゾヴェーハルシュキ（英語版、スロバキア語版） ラスペボール（英語版、ノルウェー語版） ラップスケウス（英語版、ノルウェー語版）
揚げ料理	あげいも アルチャット アルパイ（英語版） バタタハッラ（英語版、アラビア語版） バタタヴァーダ（英語版、ベンガル語版） ボンダ（英語版、テルグ語版） ボクスティ カルネアサダフライ（英語版） チーズフライ（英語版） チョレジャーナ（英語版） カーリーフライ（英語版） フライドポテト※ フリッターロール（英語版） カムジャジョン（朝鮮語版、英語版） ハラルスナックパック（英語版） ハッシュドポテト ホームフライ（英語版） いもフライ カプサロン クリピック（英語版、インドネシア語版） ラトケス ジャピンガチョ（スペイン語版、英語版） リヨン風ポテト パパ・レジェーナ パタタス・ブラバス ペラ プルグデル（英語版、インドネシア語版） ポメ・ドフィーヌ ポメ・スフレ ポテトチップス※ ポテトドーナツ ポテトウェッジ ポテトオブライエン（英語版） ライべクーヘン（英語版、ドイツ語版） サルチパパ サモサ セラットソロ（英語版、インドネシア語版） スパイスバッグ テイタートッツ トゥンベット トルネードポテト トリンチャット トリプルクックドチップス（英語版） トリュファード（フランス語版、英語版） ワダ（英語版、ベンガル語版） ワダ・パーヴ ワッフルフライ（英語版） じゃがべー みそポテト
マッシュ料理	アリゴ アッシパルマンティエ エッグスラット カレリアンピーラッカ クラップショット クリーク コルカノン コロッケ※ シェパーズパイ スターゲイジー・パイ スタンポット ストゥンプ チャンプ バンガーズ・アンド・マッシュ ヒュッツポット ヒンメル・ウント・エアデ（英語版、ドイツ語版） フィッシュパイ フォルシュマーク ブランデ・キャルリフ ポメ・デュセス マッシュポテト ミンス・アンド・トティー（英語版） ラグダパティス（英語版） スコマカラーダ（英語版）
炒め料理	アルゴビ いもなます じゃがいも入りやきそば ジャーマンポテト 農夫の朝食 バブル・アンド・スクイーク ピッティパンナ ポテト入りやきそば 味噌かんぷら
サラダ	オリヴィエ・サラダ シャウォート（ポーランド語版、英語版） ポテトサラダ
スープ	アヒアコ ヴィシソワーズ カムジャオンシミ（朝鮮語版、英語版） カムジャタン カムジャ麺※ ケワダツィ サユルソプ（英語版） せんだご汁※ いものおづけばっと
保存食	チューニョ ポッチェイモ
その他	カルトッフェルケーゼ（ドイツ語版、英語版） クリスプサンドイッチ 粉吹芋 じゃがいもパン じゃがバター チップバティ ニョッキ ポテトケーキ（英語版） ポテトニック（英語版） ホミティーパイ（英語版） ラップロティ（英語版） レウェナパン（英語版） レフセ（ノルウェー語版、英語版） せいだのたまじ
※サツマイモを用いる場合もある。 カテゴリ