じゃがいもとは?

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ジャガ いも [0]ジャガ芋・ジャガ 薯

ナス科多年草南米アンデス中南部山地原産とされる。高さ約60センチメートル。夏、白または淡紫色の花を開く。地下茎分枝し、その先デンプン蓄えられてとなる。食用とし、世界広く栽培される。和名はジャガタラから渡来したためジャガタラいも馬鈴薯ばれいしよ)。 [季] 秋。 ジャガイモの花[季]

じゃがいも (じゃが芋)

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

Solanum tuberosum

南アメリカ中央アンデスチチカカ湖付近原産です。世界中温帯地域広く栽培され、熱帯でも冷涼高地では栽培が行われています。わが国へは、16世紀終わり頃に長崎渡来しました。名前は、ジャガタラジャカルタ)のイモから。また「馬鈴薯」は、江戸時代小野蘭山という学者名付けたとされています。地下茎先端につく塊茎肥大してイモになります5月から6月ごろ、よく見れば「なす(茄子)」に似た薄紫色の花を咲かせます。写真下は、「じゃがいも」のに「トマト」を接ぎ木した「じゃがトマ」。
ナス科ナス属多年草で、学名Solanum tuberosum。英名は Potato

ヂャガ芋

読み方:じゃがいも

  1. ニキビ盛り青年男女のことをいふ。〔情事語〕
  2. ニキビ盛り青年男女のことをいふ。
  3. ニキビ面の男学生を云ふ。
  4. ニキビ面。
  5. 米国生れ日本人二世馬鈴薯は親薯から沢さん増えるところから形容して。〔俗〕 ②ニキビ盛り青年男女形態連想。〔不〕

分類 俗語、俗/不/一般学生情事

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ジャガイモ

(じゃがいも から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/05/02 14:03 UTC 版)

ジャガイモ馬鈴薯〈ばれいしょ〉、: potato、学名:Solanum tuberosum L.)は、ナス科ナス属多年草植物南アメリカアンデス山脈原産。デンプンが多く蓄えられる地下茎の一種として食用される。


  1. ^ あるいは「ジャガイモ」を転じた「ジャイモ」「ジャガライモ」「ジャガタイモ」「ジャガタロ」「ジャガタ」「ジャカタ」「ジャガトライモ」[3]
  2. ^ あるいは「馬鈴薯」を転じた「バレンショ」「バレーチョ」「バレージョ」[3]
  3. ^ トウモロコシは温暖な気候に適した作物であり、3500 mを超える高地での栽培跡が確認できていない一方、ジャガイモは4000 m級の場所でも栽培跡が確認されている。
  4. ^ インカ人の人骨に含まれるたんぱく質から生前の食生活を解析した結果、主要な食料源はイモ類、豆類であったことが判明した。
  5. ^ 観葉植物として楽しまれていたが、16世紀の後半エリザベス1世がジャガイモの若芽を食べてしまい、それに含まれている有害物質のソラニン中毒になったことなどもあり、普及が遅れた。
  6. ^ 系統名から1972に交配が行われた可能性が高い。
  7. ^ 育成者等は「ネオデリシャス」と呼んでいたが、原採種栽培での名称は「アンデス赤」となっており、一般には「アンデス赤」「レッドアンデス」、「アンデスレッド」「アンデス」等の名称で販売されている。
  1. ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/[リンク切れ]2011年12月28日閲覧。
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  3. ^ a b c d 徳川宗賢 1979, pp. [要ページ番号].
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  21. ^ 山本紀夫 2004 - 山本は、同時にジャガイモの祖先種と見られる野生種の存在についても言及している。
  22. ^ 山本紀夫 2004.
  23. ^ アンデスの歴史や文化について書かれた資料『新しい記録と良き統治』において、ジャガイモの植え付けを行う人の様子が記録されている。
  24. ^ 石毛直道 『食文化探訪』 新人物往来社、1998年、[要ページ番号]頁。ISBN 4404026846 
  25. ^ ラリー・ザッカーマン『じゃがいもが世界を救った』
  26. ^ 伊藤章治 2008では、イギリスへの伝播についてはスペインの船がアイルランド沖で座礁し、積荷のジャガイモが知られるようになったとする説や、航海家ウォルター・ローリーによる説などが紹介されている
  27. ^ 神戸保「ジャガイモ」 (pdf) 『生活衛生』第29巻第3号、1985年、 177頁、 doi:10.11468/seikatsueisei1957.29.1772015年3月17日閲覧。
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じゃがいも

出典:『Wiktionary』 (2018/11/19 04:25 UTC 版)

名詞

じゃがいもジャガイモジャガ芋/じゃが芋ジャガ薯ジャガ藷 熟字訓:馬鈴薯

  1. 分類学》(ジャガイモ片仮名表記限定) ナス目(wp)ナス科ナス属分類される被子植物(wp)多年草球状肥大化する地下茎食用にする野菜
  2. 一般認識》(ジャガイモじゃがいも馬鈴薯、ほか)
  3. 季語》(じやがいも)「馬鈴薯バレイショの子季語一つ収穫期ジャガイモ特に収穫するもしくは収穫したジャガイモを指す。秋の季語初秋季語)で、分類植物
    • 季語としての本来は「じゃがいも」ではなく「じやがいも」と記す。

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