パスタとは? わかりやすく解説

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パスタ【(イタリア)pasta】

読み方:ぱすた

イタリア料理用いる、小麦粉水や卵で練っためん類。スパゲッティ・マカロニ・ラザーニャ・ラビオリなど種類が多い

パスタの画像 パスタの画像

パスタ【(ドイツ)Pasta】

読み方:ぱすた

ペースト状の意》「パスタ剤」に同じ。


パスタ

名前 Pasta

パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/10/27 15:50 UTC 版)

パスタ: pasta)は、マカロニペンネスパゲッティラザニア、などの、イタリア語での食品の総称である。イタリア料理の主要な要素のひとつ。主な原料は小麦粉(特にデュラム小麦)で、他に鶏卵などが用いられる。


注釈

  1. ^ 細長い形状にこだわらないという点では、むしろ中国語の「」(簡体字「」)に非常に近いと言える。
  2. ^ 日本では、本来のオオムギの意味と区別するために「オルゾ・パスタ」または「オルゾー・パスタ」といった呼び名も見られる。

出典

  1. ^ Emily Wise Miller - A Food Lover in Florence
  2. ^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.128
  3. ^ a b c 池上俊一『パスタでたどるイタリア史』岩波ジュニア新書
  4. ^ 石毛直道『世界の食べもの 食の文化地理』P234 講談社学術文庫。
  5. ^ 10月25日は世界パスタデー”. 2014年10月25日閲覧。
  6. ^ 澁川祐子 『ニッポン定番メニュー事始め』彩流社、41頁。 
  7. ^ タイ料理:スパゲティキーマオ(สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา) | タイNavi” (日本語). thailand-navi.com (2019年3月20日). 2021年1月11日閲覧。
  8. ^ DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 9 febbraio 2001, n. 187
  9. ^ 「パスタは食べても太らない」──カナダ研究 2018年4月4日 Newsweek
  10. ^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.134
  11. ^ Schwartz, Arthur. Naples at Table. Harper Collins, New York, 1996. p.93-95
  12. ^ Anne Bianchi. From the Tables of Tuscan Women. Ecco, Hopewell, New Jersey, 1995
  13. ^ a b c 大阪あべの辻調理師専門学校著 『パスタプロの隠し技』光文社、2000年。ISBN 4-334-97285-3 P.20-23
  14. ^ a b イタリアでパスタを食べる時にスプーンを使うのは子供だけ マネーポストWEB、2018年8月9日
  15. ^ a b 意外と知らない!?パスタの食べ方のマナーを解説! DELISH KITCHEN、2020年8月14日
  16. ^ Pasta”. www.selva.com.tr. 2021年10月19日閲覧。
  17. ^ Pasta – Dobeles Dzirnavnieks” (英語). 2021年10月19日閲覧。
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  19. ^ 美しい国から、美しい味のパスタ|ラティーノ パスタ|富永貿易株式会社” (日本語). 富永貿易株式会社 | 富永貿易株式会社. 2021年11月5日閲覧。



パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/19 05:01 UTC 版)

ナポリ料理」の記事における「パスタ」の解説

多彩なナポリのパスタがある。パスタはナポリ発明された物ではないが、最高品質一つは首都から数キログラニャーノとその近郊発見されている。乾燥し保存する技術と共にパスタの工場生産始まったのもここであった主要な食材は、柔らかい小麦より扱いが難しいデュラムコムギあるために、家で作るパスタが一般的な北イタリアより工場生産大きな成功収めた柔らかいパスタに寛容でない一方でナポリでは伝統的にパスタは「固ゆででなければならないスパゲッティリングイネに加えて最も大衆的なパスタは、料理前に手で割り普通ナポリタンラグーにトッピングする長いパイプ型のパスタパッケリやジティ(英語版)である。野菜付きのパスタも、現在別個の種類のパスタとして工場生産されたが異な種類のパスタの一部として作られ嘗て安く売られパスタミスタナポリ語pasta ammescata)と共に通常調理されている。 穀粉ジャガイモと共に調理する手作りニョッキは、ジャガイモに対するナポリ人の高慢さ打ち勝つ大衆的な方法になっている1949年W・H・オーデンイスキアフォリオからイーゴリ・ストラヴィンスキーに「フォリオは我々がみすぼらし貧乏人の印とするジャガイモ食べることから狂人思っていると書いた。このことを伝えて長くナポリに住むフランシス・スティーグマラー(英語版)は、「ジャガイモ代わりに殆どチーズハムなどの食材圧倒している」フランス風のガットーについて述べている。シャラテッリ(英語版)のように現代風アレンジされたパスタにも大衆化してきてい物がある

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パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/02/19 08:28 UTC 版)

アーティスト アクロ」の記事における「パスタ」の解説

アーティストログ弟子。人に穴を開けることができる技巧を持っていた。ログ殺害後、ニコ倒される

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パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/22 06:19 UTC 版)

ドラゴンボール 神龍の伝説」の記事における「パスタ」の解説

グルメス部下一人長身女性兵士聡明だがやや残酷な性格兵器扱いに長けるドラゴンボールよりもリッチストンを欲しがっていた。ヤムチャ戦闘繰り広げるなど格闘戦にも秀でており、不慮の事故彼に胸を触られても全く動じず反撃転じた

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パスタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/19 15:56 UTC 版)

クロアチア料理」の記事における「パスタ」の解説

パスタはクロアチア料理、特にダルマチア地域で最も人気の食品1つである。Manistra na pomeトマトソースのパスタ)が定番である。他にもキノコクリームソース挽肉ソース他の多くの人気のソースがある。生パスタ(rezanci、krpice)をスープまたは煮込みに加えて、またはカッテージチーズキャベツ、さらにクルミケシの実調理するジャガイモ生地人気で、njoki(ニョッキ)だけでなく、プラムチーズダンプリング材料にも使う。これを茹でてパン粉バターまぶして素早く揚げるジュガンツィ英語版):スラヴォニアおよびクロアチア北部トウモロコシ粉料理であり、イストラおよびダルマチアではpalenta、pura(ポレンタ)という。 ニョッキ:パシュティツァダ(英語版)やグヤーシュと共に供されることが多い。 Fuži:イストラ典型的なパスタ。 Needle macaroni シュトゥルクリ:ザゴリェ、ザグレブ地域の具を詰めたペイストリーで、焼いてまたは茹でて調理する。 Krpice sa zeljem:キャベツ煮物のパスタ。 Šporki makaruli:シナモン風味肉入りソース伝統的パスタ、ドゥブロヴニクおよび周辺地域。 ムリンツィ(英語版シュトゥルクリ ジュガンツィ (Žganci)

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