冷凍食品とは?

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れいとう‐しょくひん【冷凍食品】

長期間保存ができるように冷凍した食品。特に、解凍加熱すればすぐに食べられるよう、調理や前処理をして急速冷凍した食品をいう。冷食(れいしょく)。


冷凍食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/09/22 09:48 UTC 版)

冷凍食品(れいとうしょくひん)とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品をいう。


  1. ^ 『現代商品大辞典 新商品版』 東洋経済新報社、1986年、688頁
  2. ^ さとう好明『ロシアのジョーク集 アネクドートの世界』(東洋書店、2007年)p.61
  3. ^ 特に野菜や果物、魚介類等は食品に含まれる水分の膨張により細胞が破壊されるため、種類や用途が限られていた。
  4. ^ 一般社団法人日本冷凍食品協会_冷凍食品の歴史
  5. ^ 冷凍食品の歴史・進化 - 冷凍食品.biz
  6. ^ 日本冷凍食品協会調べ2008年
  7. ^ 調理冷凍食品の原料原産地表示について
  8. ^ 社団法人日本冷凍食品協会冷凍食品の品質は表示されている賞味期限を見て判断すれば良いか?
  9. ^ a b 第3章 調理室における衛生管理&調理技術マニュアル”. 文部科学省. 2020年6月5日閲覧。


「冷凍食品」の続きの解説一覧

冷凍食品

出典:『Wiktionary』 (2017/07/19 03:23 UTC 版)

名詞

冷凍 食品れいとうしょくひん

  1. 長期保存可能なように冷凍され、解凍すればすぐに食べられるようにした食品

発音

れ↗ーとーしょ↘くひん



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