冷凍

デジタル大辞泉

れい‐とう【冷凍】

読み方：れいとう

［名］(スル)食料品などを、腐敗を防ぎ、長期保存するために、人工的に凍結させること。「魚を—する」

ウィキペディア

冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/11/23 09:31 UTC 版)

冷凍（れいとう）とは、保存・食品の品質保持等のために人為的に機器（冷凍機・冷凍庫）・液体窒素などを用いて凝固（凍結）させること。また、自然環境の下に凍結させる場合の冷凍（自然冷凍）がある。理工学分野(低温物理学、低温工学など)においては、作業物質等を用いて他の物質(実験試料など)の温度を下げることを冷凍(refrigeration)と呼び、作業物質や物理系自らの温度を下げることを冷却(cooling)と呼んで区別する。

機械による冷凍

• 冷凍機・冷蔵庫（冷凍庫）・トンネルフリーザー
  • 食品 - 製氷・冷凍食品・高野豆腐・冷凍みかん・アイスクリーム・シャーベット

冷凍技術

• 冷凍食品などを冷凍したまま移動させる輸送技術としてコールドチェーンがある。
• 塩水の状態だと凍らせずに魚などの鮮魚を保てるとしてブライン凍結が行われる。

自然環境による冷凍（自然冷凍）

• 製氷（天然氷）・凍みコンニャク・高野豆腐（凍み豆腐）
• アイスクリーム・シャーベット

科学分野での低温化について

クライオ（cryo、ギリシャ語：κρύο）もしくはcryos (もしくはκρύος)は、ギリシャ語で「寒さ（低温）」、「氷の冷たさ」の意味である。そこから科学用語などで凍結（低温化）に関する物の接頭辞（結合辞）として cryo- が使用される

例

• 低温生物学（cryobiology）
• 低温物理学（Low Temperature Physics, Cryophysics）
• 低温工学（Cryogenics）
• 人体冷凍保存（Cryonics）
• 雪氷圏（Cryosphere）
• 凍結治療（Cryotherapy）
• クライオポンプ (Cryopump)
• 氷の火山（Cryovolcano）

関連項目

• 保存 - 冷蔵
• 解凍 (食品)
• 凍結
• 冷凍工学

ウィキペディア小見出し辞書

冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 17:18 UTC 版)

「スポンジ・ボブ」の記事における「冷凍」の解説

『風邪ひきスポンジ・ボブ』と『アイス・カーニバーガー』など、海の中だが、凍ったものが存在する（水がなくてもカチンコチンに凍らせることはできる）。温度を上げるとただの水になり、温度を下げると通常の氷へ戻っていく。劇場版1ではネプチューン王がカーニの体をカチンコチンに凍らせた。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

冷凍

出典:『Wiktionary』 (2021/12/13 00:46 UTC 版)

この単語の漢字
冷	凍
れい 第四学年	とう 常用漢字
漢音

発音

• (東京) れーとー [rèétóó] (平板型 – [0])
• IPA^(?): [ɾe̞ːto̞ː]

名詞

冷凍 (れいとう)

1. 冷やして凍らせること。

対義語

• 解凍

熟語

• 冷凍機
• 冷凍魚
• 冷凍庫
• 冷凍食品

動詞

冷凍する (れいとうする)

1. 冷やして凍らせる。

活用

Weblio日本語例文用例辞書

「冷凍」の例文・使い方・用例・文例

• その魚と肉を冷凍しておいてください
• 冷凍魚
• 冷凍食品
• 冷凍肉を解凍する
• 冷凍したら2週間持ちますよ。
• 彼女は亡くなった夫の冷凍精子を用いて受精した。
• 冷凍車には冷凍エビの入った箱が次々に積み込まれた。
• 瞬間冷凍のイチゴ
• このレストランはフランスから冷凍のアンドゥイユを輸入している。
• 卵母細胞の冷凍保存という技術
• 私は昨日、東京湾で釣った魚を冷蔵庫の冷凍室に保存しました。
• 冷凍室のアイスは解けていました。
• 彼等は電子レンジで冷凍の麺を解凍する。
• 私は腐りやすい食品を冷凍した。
• あなたはこれを冷凍しておいてくれませんか。
• 私はこれを冷凍したいです。
• それは今は冷凍されています。
• 冷凍食品はチルド配送にてお届けします。
• 冷凍食品をじょうずに利用している主婦が多い。