冷凍とは? わかりやすく解説

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れい‐とう【冷凍】

読み方:れいとう

[名](スル)食料品などを、腐敗防ぎ長期保存するために人工的に凍結させること。「を—する」


冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/09/15 00:38 UTC 版)

冷凍(れいとう)とは、保存・食品の品質保持等のために人為的に機器(冷凍機冷凍庫)・液体窒素などを用いて凝固(凍結)させること。また、自然環境の下に凍結させる場合の冷凍(自然冷凍)がある。




「冷凍」の続きの解説一覧

冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/17 17:18 UTC 版)

スポンジ・ボブ」の記事における「冷凍」の解説

風邪ひきスポンジ・ボブ』と『アイス・カーニバーガー』など、海の中だが、凍ったものが存在するがなくてもカチンコチン凍らせることはできる)。温度上げるとただのになり、温度を下げる通常の氷へ戻っていく。劇場版1ではネプチューン王カーニの体をカチンコチン凍らせた。

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冷凍

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/09 22:44 UTC 版)

食品」の記事における「冷凍」の解説

マイナス20からマイナス25温度急速に凍結させた後、マイナス15以下で保存する方法長期保存向いているが、細菌死滅させるわけではないため、解凍後の取り扱いに注意する必要があるまた、凍結により食品組織変化起こり鮮度失われるという短所がある。

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冷凍

出典:『Wiktionary』 (2021/12/13 00:46 UTC 版)

この単語漢字
れい
第四学年
とう
常用漢字
漢音

発音

名詞

(れいとう)

  1. 冷やし凍らせること。

対義語

熟語

動詞

する (れいとうする)

  1. 冷やして凍らせる

活用


「冷凍」の例文・使い方・用例・文例

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