フライドチキンとは?

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フライドチキン

鶏肉に衣をつけて揚げ料理調理法はカラアゲに似る。歯ごたえと肉のうまみが特徴ケンタッキー・フライドチキンがフライドチキンを提供する代表的企業として広く認知されている。

フライドチキン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/06/07 12:23 UTC 版)

フライドチキン英語 fried chicken)とは、鶏肉に、小麦粉などからつくった衣をまぶして、食用油揚げた料理。


  1. ^ 『クルーグマン ミクロ経済学(第2版)』. 東洋経済新報社. (2017). p. 357. "現代のアメリカ人はチキンをたくさん食べていて、それを特別なものだなんて全く思っていない。だが昔は必ずしもそうでなかった。旧来、鶏を育てるのは高くつくことだったので、チキンは贅沢な料理だった。2世紀前のレストランのメニューでは、チキン料理は一番高かった。1928年になってすら、ハーバート・フーバーは当選後には大きな繁栄を有権者に約束する公約として「すべての鍋にチキンを」というスローガンを掲げて大統領選挙を戦ったのだ。 チキンの地位が変わったのは、鶏を育てて加工するための技術的に進歩した新しい方法(それがどんなものかは知りたくはない!)が開発されたからであった。" 
  2. ^ 一例として、映画『フルメタル・ジャケット』の序盤で海兵隊の訓練教官ハートマン軍曹が、黒人新兵のスノーボール二等兵に対して "They don't serve fried chicken and watermelon on a daily basis in my mess hall!"(うちの食堂でフライドチキンとスイカは出さん)と言い放つシーンがあるが、日本語字幕では「フライドチキンとスイカ」の部分を「黒んぼ定食」と意訳している。
    黒人とスイカのステレオタイプも参照のこと。
  3. ^ 「クリスマスはKFC」に海外から驚きの声 「ジョークか何かだろ」「本気なのか」
  4. ^ 日本で「キットカット」は、特別な意味を持つ・・・それってどういうこと?=中国メディア
  5. ^ フライドチキンは沖縄が発祥!?てびちやタコス巻など沖縄ならではのファミマのこだわりを聞いてみました。
  6. ^ 参考文献『世界の食文化 韓国』 185頁
  7. ^ 中国企業が4500人の社員旅行、韓国で「チキンとビール」に舌鼓
  8. ^ 実は参鶏湯よりも愛されている!? 「チキン天国」韓国の最新チキン事情
  9. ^ 【コラム】「雪の降る日はチキンとビール…」韓国ドラマの一言の力
  10. ^ ヘル朝鮮、スプーン階級論に次ぐ新造語「起承転“鶏”」とは何を意味するのか
  11. ^ チキンは韓国人の大好物?(前)
  12. ^ チキンは韓国人の大好物?(後)
  13. ^ 社団法人全国調理師養成施設協会編『改訂調理用語辞典 カラー版』 1999年、1145頁


「フライドチキン」の続きの解説一覧

フライドチキン

出典:『Wiktionary』 (2018/03/05 14:14 UTC 版)

名詞

フライドチキン

  1. (料理) 鶏肉をまぶして油で揚げ料理

類義語

語源

英語 fried chicken

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