チーズとは? わかりやすく解説

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チーズ【cheese】

読み方:ちーず

牛などの乳を乳酸菌酵素加えて凝固させ、微生物の作用によって発酵熟成させた食品ナチュラルチーズプロセスチーズ大別される乾酪

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「チーズ」に似た言葉

チーズ CHEESE

の巻き方の形状で、細い円筒形木管紙管または樹脂管に、円筒形に糸を巻く。この形に巻いたものをチーズという。

チーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/07 04:02 UTC 版)

チーズ英語: cheeseドイツ語: Käse)とは、乳製品の一種で、水牛山羊ヤクなど鯨偶蹄目反芻をする家畜から得られるを原料とし、乳酸発酵柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分(主としてカゼイン)を濾しとる方法や、酵素レンネット)添加により凝固体(カード)となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し、液体成分(ホエー)と分離してさらに脱水して製造した食品。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪(かんらく)である。


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Cheese!

(チーズ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/22 15:22 UTC 版)

Cheese!』(チーズ!)は、小学館が発行する少女向けの日本月刊漫画雑誌。刊行月の前々月24日に発売されている。


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「Cheese!」の続きの解説一覧

チーズ(ost)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/13 09:02 UTC 版)

デンマーク料理」の記事における「チーズ(ost)」の解説

デンマーク美味しいチーズで知られている朝食昼食サラダ一部として、または夕食後デザートとしてクラッカーワインと共にostebord やostetallerken (チーズテーブルまたはチーズプレートの意味)という名前で供されるデンマーク伝統的な一般に食べられるチーズ(skæreost)は口当たりがよいが、デンマーク料理で使う刺激の強いチーズもある。いくつかは非常に匂いがきつい。ブルーチーズは非常に刺激強くデンマークのチーズ製造業者成形チーズを、非常に口当たり良くクリーミーなものから、国際的にデンマーク関連する強烈に青い繁殖麺があるものまで作っている。もうひとつ刺激の強いチーズには、長期熟成した刺激のある熟成チーズのブランド、Gamle Ole (「Oleおじいさん」、Ole男性名)がある。非常に刺激的であり、ラード塗ったデンマークライ麦パン、rugbrødの上にタマネギ薄切りと肉の煮凝りsky)と一緒にのせて供されることが多い。この刺激の強いチーズは、ラム酒浸して供することもある。 刺激の強いチーズはデンマーク人習得した味覚でもある匂い感じた年配のデンマーク人は、冷蔵庫の中でプラスチック容器密封されていることから、Gamle Ole匂い家中広がるという冗談を言う物事が非常に正しいことを語るときに、Gamle Ole刺激示し、「それは匂うと言うことがある。「何か匂う」または「Gamle Ole匂いと言うこともある。 デンマークギリシャとの長い法廷闘争敗れ調整乳を使用して製造したデンマーク産チーズは「フェタ」と名乗なくなった2002年7月以降フェタ原産地名称保護制度PDO対象となり、欧州連合においてフェタギリシャ産の羊あるいは山羊の乳で作るものに限定された欧州連合判断により、デンマーク乳製品メーカーアーラ・フーズダンボー (Danbo) も製造)は、フェタ製品をApetina に改称したデンマーク産のチーズの幾つか次の通りダナブルー (Danablu) :刺激の強いブルーチーズ ブルー・キャステロ (Castello) エスロム (Esrom) ダンボー (Danbo) ハバティー (Havarti) :セミハードのデンマーク牛乳チーズで、19世紀中頃最初に製造した試験農場にちなん名付けられた。 デンマークフェタ スモークチーズクミン風味がするフュン島特産であり、ラディッシュライ麦パンと共に供される

※この「チーズ(ost)」の解説は、「デンマーク料理」の解説の一部です。
「チーズ(ost)」を含む「デンマーク料理」の記事については、「デンマーク料理」の概要を参照ください。

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チーズ

出典:『Wiktionary』 (2021/06/20 11:10 UTC 版)

名詞

チーズ

  1. 乳製品一つ凝固発酵などの加工をしてつくられる
  2. T字状の管継手

語源

発音(?)

ち↘ーず

類義語

語義1

関連語

語源2:エルボー

翻訳


「チーズ」の例文・使い方・用例・文例

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