サラダとは?

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サラダ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/08/11 05:07 UTC 版)

サラダ英語: Salad [ˈsæləd]フランス語: Salade [salad]ポルトガル語: Salada [sɐˈladɐ])とは、野菜などの具材に香辛料などの調味料をふりかけるか、和えて盛りつけた料理の総称。




  1. ^ マグロンヌ・トゥーサン=サマ 『世界食物百科』玉村豊男 翻訳監修、原書房、1998年、ISBN 4087603172、pp.721-725
  2. ^ 石毛直道『世界の食べもの 食の文化地理』p239 講談社学術文庫。
  3. ^ 敬学堂主人、『西洋料理指南』下p17、1872年、東京、東京書林雁金屋 [1]
  4. ^ 秋山四朗編、『秋山徳蔵メニュー・コレクション』p16、1976年、東京・秋山徳蔵偲ぶ会出版部
  5. ^ サラダ油の語源”. 油Q&A. 日清オイリオ. 2008年12月1日閲覧。
  6. ^ 吉浦秀吉、「サラドの部」『西洋支那料理法』p161、1935年、大阪、芝蘭社家政学園
  7. ^ 健康美人は始めてる!今年注目のパワーサラダって?All About Beauty.2017年1月4日閲覧。
  8. ^ キユーピーアヲハタニュース2017年2月15日キユーピードレッシング「緑キャップ」シリーズを使用したオリジナルの“パワーサラダ”をパワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」で提供
  9. ^ 辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著 『フランス料理ハンドブック』 柴田書店、2012年、p31


「サラダ」の続きの解説一覧

サラダ

出典:『Wiktionary』 (2010/11/07 06:12 UTC 版)

名詞

サラダ

  1. 野菜などを香辛料などで和え盛りつけ料理総称
    「あら、水芹があるわ!」手でさわって見ると、みずみずしいいかにもおいしそう水芹だった。「これで、おひたしのほうは片づいた。……仏蘭西掛汁をかけてサラダにしてもいいし、お味噌汁の中へ入れてもいいわけね。……これだけあったら充分二三日は喰べられるわ。……待っていらっしゃい帰りにたくさん摘んであげるわ。……こんどはのほうだけど、うまく、何かいてくれるかしら……」(久生十蘭キャラコさん』)

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語源

翻訳




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