アスパラガスとは?

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アスパラガス

別表記:龍鬚菜竜髭菜

栽培され野菜として食用にされている、クサスギカズラ科植物の一種。主に栽培の手法により、ホワイトアスパラガスグリーンアスパラガスの2つのグループ分けられる。アスパラガスという名称は古代ギリシャ語由来し、「裂ける」という意味の単語派生したものだと言われている。和名をオランダキジカクシと言いマツバウド松葉独活)などの別名もある。

アスパラガス【asparagus】

ユリ科多年草。高さ約1.5メートルはうろこ状で、伸びる脱落する。主から多数出し、さらに節に細いのような数個集まってつく。雌雄異株。夏、黄緑色釣鐘形の小花をつける。ヨーロッパ原産で、多肉で太い若食用にする。オランダきじかくしまつばうどアスパラ。《 春》

アスパラガスの画像
花/撮影植松国雄

アスパラガス

アスパラガス
科名 ユリ科
別名: オランダキジカクシ・マツバウド・アスパラ
生薬名: セキチョウハク石チョウ柏
漢字表記 -
原産 西アジア
用途 オランダより渡来野菜として広く栽培されています。若芽食用に、ビタミン類アミノ酸など豊富に含まれています。中国では根茎鎮咳去痰などに用います。
学名: Asparagus officinalis L.
   

アスパラガス (オランダ雉隠)

Asparagus officinalis

Asparagus officinalis

Asparagus officinalis

ヨーロッパ地中海沿岸から西アジア原産です。ヨーロッパでは、紀元前から栽培されてきたといわれます。わが国へは江戸時代渡来し、食用としては大正時代栽培始まりました。現在では北海道長野県が主産地になっています。盛り土をして栽培する「ホワイトアスパラガス」と、盛り土しない「グリーンアスパラガス」がありますは細かい線状で、5月から6月ごろ、小さな黄色い花を咲かせます。和名では、「オランダきじかくし雉隠)」と呼ばれます。
ユリ科クサスギカズラ属多年草で、学名Asparagus officinalis。英名は Asparagus

アスパラガス

名前 Asparagus

アスパラガス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/09/29 07:05 UTC 版)

アスパラガス(竜髭菜、Asparagus spp.)とは、被子植物の中の単子葉植物に属する多年生草本植物である。クロンキスト体系ではユリ科に含めているが、分子系統学によるAPG植物分類体系ではキジカクシ科に属している。雌雄異株である。


  1. ^ a b c d e 田中孝治 1995, p. 168.
  2. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Asparagus officinalis L.”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2020年6月13日閲覧。
  3. ^ フランスから輸入される高級食材、アスパラソバージュについて教えて下さい。 Archived 2015年5月22日, at the Wayback Machine. 農林水産省、2015年1月23日閲覧。
  4. ^ グリーンアスパラガスの品種特性”. www.hro.or.jp. 2020年5月19日閲覧。
  5. ^ 研究成果情報 北海道農業:グリーンアスパラガス露地栽培の品種特性および多収維持管理法”. www.naro.affrc.go.jp. 2020年5月19日閲覧。
  6. ^ 研究成果情報 北海道農業:グリーンアスパラガス露地栽培の品種特性および多収維持管理法”. www.naro.affrc.go.jp. 2020年5月19日閲覧。
  7. ^ 【食 旬な産地】福島県南会津町/紫アスパラガス 生で甘く/緑、白、桜 食べ比べ『読売新聞』朝刊2018年6月20日(くらし面)
  8. ^ 小泉丈晴、剣持伊佐男、町田安雄「アスパラガス1年生株の生育と促成栽培での収量・品質の雌雄間差(栽培管理・作型)」『園芸学研究』第2巻第4号、園芸学会、2003年12月15日、 275-278頁、 NAID 110001803344
  9. ^ 元木悟、西原英治、北澤裕明、平舘俊太郎、篠原温「沖積土壌におけるアスパラガスの連作障害に対するアレロパシーの関与(栽培管理・作型)」『園芸学研究』第5巻第4号、園芸学会、2006年12月15日、 431-436頁、 NAID 110005716737
  10. ^ 元木悟、西原英治、平舘俊太郎、藤井義晴、篠原温「アスパラガスのアレロパシーに関する研究 : (第10報)アスパラガス連作障害における活性炭を利用したアレロパシー回避技術の確立」『園芸学会雑誌. 別冊, 園芸学会大会研究発表』第75巻第2号、2006年9月23日、 NAID 10019588261
  11. ^ 平成24年度収穫量ランキング
  12. ^ a b c d 小池すみこ 1998, p. 18.
  13. ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 19.
  14. ^ カルカ 麻美「春の味覚シュパーゲル(白アスパラガス)All About、2006年04月19日。 2015年6月19日閲覧。
  15. ^ 小池すみこ 1998, p. 20.
  16. ^ S.マースキー、「アスパラガス尿と私」、『日経サイエンス』2017年第5号、95P、日本経済新聞出版社、ISSN 0917-009X
  17. ^ マグロンヌ・トゥーサン=サマ、玉村豊男訳 『世界食物百科』 原書房、1998年。ISBN 4562030534 p.730
  18. ^ a b c d e f g h 田中孝治 1995, p. 169.
  19. ^ 桑満おさむ医師おしっこのニオイが気になる方へ、それって「アスパラガス」が原因かも。 (五本木クリニック)


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