京野菜
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京野菜（きょうやさい）は、京都府で生産され京都の雰囲気を醸し出す京都特産の野菜[1]。
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- ^ “年中行事”. 北野天満宮. 2015年10月25日閲覧。
- ^ 講談社編 2013, p. 198.
- ^ “庚申とは？”. 八坂庚申堂. 2015年10月25日閲覧。[リンク切れ]
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京の伝統野菜
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「京の伝統野菜」について、1988年（昭和63年）3月京都府農林水産部により以下のような定義が定められた。 明治以前に導入されたもの 京都府内全域が対象 たけのこを含む キノコ、シダを除く 栽培または保存されているもの及び絶滅した品種を含む。 京野菜は、大別して夏野菜と冬野菜に分類される。現存種35品種、絶滅種2品種、京の伝統野菜に準じるもの3品種は以下のように分類されている。
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