酸味とは?

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さん み [3][0] 【酸味】

すっぱい味。 「 -の強いみかん」

す み [1][2] 【酸味】

酸い味。酸っぱい味。すっぱみ。さんみ。


酸味

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/08/25 01:43 UTC 版)

酸味(さんみ)とは、味覚のうちの一つで、一般に「すっぱい」と形容されるものを指す。代表的な酸味としては梅干のすっぱさやヨーグルトのすっぱさがある。酸味を感じさせるための調味料を「酸味料」という。




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