塩辛さ
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塩辛さ
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塩味
(塩辛さ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/06 00:03 UTC 版)
塩味（しおみ[1]・えんみ[1]・しおあじ[1]、英: saltiness）は味覚の一つ。鹹味（かんみ）ともいう[2]。
- ^ a b c "塩味-448236". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2021年4月23日閲覧。
- ^ "鹹味-471522". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2023年5月6日閲覧。
- ^ a b c 石田, 賢吾「業界の動向 食塩の概要と減塩調味料」（pdf）『JAS情報』第47巻、日本農林規格協会、2012年、3–7頁、NAID 40019182411、 オリジナルの2020年7月19日時点におけるアーカイブ、2020年7月19日閲覧。 食塩の味覚テストの出典は「太田静行 減塩調味の知識 p34（幸書房）(1993)」としている。
- ^ "塩辛-72239". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2023年5月6日閲覧。 しお‐から・い 語義(1)
- ^ "しわはゆい-2051710". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2023年5月6日閲覧。
- ^ a b c 国立国語研究所: “『日本言語地図』 第39図 しおからい（鹹い）”. 国立国語研究所 (1966年). 2024年2月15日閲覧。
- ^ a b "辛・苛・鹹-2024597". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2023年5月6日閲覧。 語誌(2)
- ^ "塩ぱい-2044894". 精選版 日本国語大辞典（小学館）. コトバンクより2023年5月6日閲覧。 語誌(2)
- ^ “おせんべいやスナック菓子の「サラダ味」 いったいどんな味？”. 朝日新聞DIGITAL (2022年8月18日). 2022年8月18日閲覧。
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- 2 塩味の概要
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