野菜サラダとは? わかりやすく解説

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野菜サラダ


サラダ

(野菜サラダ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/10/30 01:25 UTC 版)

サラダ英語: Salad [ˈsæləd]フランス語: Salade [salad]ポルトガル語: Salada [sɐˈladɐ])とは、野菜などの具材に香辛料などの調味料をふりかけるか、和えて盛りつけた料理の総称。ただし日本語のサラダはややそれとは異なる。


  1. ^ おせんべいやスナック菓子の「サラダ味」 いったいどんな味?”. 朝日新聞DIGITAL (2022年8月18日). 2022年8月18日閲覧。
  2. ^ マグロンヌ・トゥーサン=サマ 『世界食物百科』玉村豊男 翻訳監修、原書房、1998年、ISBN 4087603172、pp.721-725
  3. ^ 石毛直道『世界の食べもの 食の文化地理』p239 講談社学術文庫。
  4. ^ 敬学堂主人、『西洋料理指南』下p17、1872年、東京、東京書林雁金屋 [1]
  5. ^ 秋山四朗編、『秋山徳蔵メニュー・コレクション』p16、1976年、東京・秋山徳蔵偲ぶ会出版部
  6. ^ 服部誠一 『東京新繁昌記』 六、山城屋政吉、1876年、28頁。 
  7. ^ 山田美妙 『帝国以呂波節用大全』嵩山堂、1898年、616頁。 
  8. ^ 森本樵作 編 『実用新辞典:発音数引』開文館、1908年、428頁。 
  9. ^ 大槻文彦「サラダ」 『大言海』(新編)冨山房、1982年、863頁。 
  10. ^ サラダ油の語源”. 油Q&A. 日清オイリオ. 2008年12月1日閲覧。
  11. ^ 吉浦秀吉、「サラドの部」『西洋支那料理法』p161、1935年、大阪、芝蘭社家政学園
  12. ^ 健康美人は始めてる!今年注目のパワーサラダって?All About Beauty.2017年1月4日閲覧。
  13. ^ キユーピーアヲハタニュース2017年2月15日キユーピードレッシング「緑キャップ」シリーズを使用したオリジナルの“パワーサラダ”をパワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」で提供
  14. ^ 辻調グループ 辻静雄料理教育研究所 編著 『フランス料理ハンドブック』 柴田書店、2012年、p31


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