エジプト料理とは?

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エジプト料理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/07/14 06:16 UTC 版)

エジプト料理(エジプトりょうり)はそのルーツを古代エジプトまで遡ることが出来る。古代エジプトではすでにパンビールが消費されていた。長い歴史の中でペルシア古代ギリシア古代ローマトルコとの交流があり、新しい食材の伝来とともに食の文化も進化し、地中海料理と西アジア料理の影響も入ってきた。7世紀にエジプトがイスラム化すると、イスラム教の食の戒律ハラールにより、ビールやワインなどのアルコール飲料豚肉が禁止されるなど、食文化に大きな影響を与えた[1]。現代エジプトの料理の中には、ベシャメルソースを使ったグラタン風の料理など、西ヨーロッパの料理の影響も見られる。




  1. ^ a b c エジプト大使館 「エジプト料理」
  2. ^ Salloum, H. (2005). Arab Cooking on a Saskatchewan Homestead: Recipes and Recollections. Trade Books Based in Scholarship (TBS) Series. University of Regina Press. p. 55. ISBN 978-0-88977-182-6. https://books.google.com/books?id=iqHPLBxNA4kC&pg=PT55. 
  3. ^ DK Eyewitness Travel Guide: Tunisia. EYEWITNESS TRAVEL GUIDES. DK Publishing. (2016). p. 260. ISBN 978-1-4654-5090-6. https://books.google.com/books?id=2UROCgAAQBAJ&pg=PA260 2016年9月22日閲覧。. 


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