カレーとは? わかりやすく解説

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カレー【Calais】

読み方:かれー

フランス北部港湾都市ドーバー海峡カレー海峡)に臨み英国ドーバーとの連絡港およびユーロトンネル基地。レース・リンネルなどの織物特産


カレー【curry】

読み方:かれー

カレー粉のこと。またはカレーライスソースのこと。

カレーライス」の略。「―カレー」

[補説] 語源タミール語kariで、ソースの意。


カレー

名前 CaleCaléCareyKaler

カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/10/28 04:25 UTC 版)

カレー(咖哩、: curry, タミル語: கறி, タミル語ラテン翻字: kaṟi)は、多種類の香辛料を併用して食材に味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。転じて、それを元にしたヨーロッパ系の料理や、同様に多種の香辛料を併用して味付けされる東南アジアなどの料理も指す。


注釈

  1. ^ 「C8」:「道内ご当地カレーでまちおこし団体ネットワーク」に加盟。

出典

  1. ^ a b 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.8
  2. ^ a b ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典、精選版 日本国語大辞典、百科事典マイペディア、和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典、世界大百科事典 第2版. “カレー” (日本語). コトバンク. 株式会社DIGITALIO. 2022年10月3日閲覧。
  3. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.9
  4. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.185
  5. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.11
  6. ^ a b カレーライス誕生秘話 - 横須賀市 2017年2月28日
  7. ^ a b ヒットの秘密!:よこすか海軍ドライカレー - マルハニチロ食品
  8. ^ a b 『Welfare Magazine ウェルフェアマガジン』 2004年冬号
  9. ^ JBPRESS 食の研究所カレーの歴史を洗い直したら大きな謎に突き当たった 漆原次郎 2016年10月14日
  10. ^ a b 宮崎正勝『知っておきたい「食」の日本史』211p 角川ソフィア文庫
  11. ^ Marmiton, Recette de Riz au curry
  12. ^ 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・103P
  13. ^ ブルターニュとカレー辻調グループ・とっておきのヨーロッパだより
  14. ^ ホテルのレストランでランチホテル安比グランドHP
  15. ^ a b 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.158
  16. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.159
  17. ^ 浅草・夢屋でマトンカレー激辛
  18. ^ HARE GINZA
  19. ^ 森田武志, 「食文化を背景とした地域ブランドの形成と観光資源としての活用 : 札幌スープカレーを事例として」 北海道大学 学位論文, 識別子 10101, 2010年9月24日
  20. ^ a b 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.73
  21. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.74
  22. ^ a b 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.75
  23. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.76
  24. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.77
  25. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.81
  26. ^ 社原書房: コリーン・テイラーセン<著>、竹田円<訳>『カレーの歴史』p.87
  27. ^ 森枝卓士『カレーライスと日本人』(講談社新書) 講談社、1989年7月 ISBN 4061489372
  28. ^ Srivastava KC, Bordia A, Verma SK. Curcumin, a major component of food spice turmeric (Curcuma longa) inhibits aggregation and alters eicosanoid metabolism in human blood platelets. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 1995 Apr;52(4):223-7. PMID 7784468.
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  30. ^ Data from sixteen scientific articles reported in the Chemoprevention Database
  31. ^ 宮原辰夫、「10 億人の健康 : 将来、インドは国民の健康をどう再構築するのか」『文教大学国際学部紀要』 第20巻 2号 2010年1月 p.83-97, ISSN 09173072, 文教大学
  32. ^ Yang F, Lim GP, Begum AN, Ubeda OJ, Simmons MR, Ambegaokar SS, Chen PP, Kayed R, Glabe CG, Frautschy SA, Cole GM. Curcumin inhibits formation of amyloid beta oligomers and fibrils, binds plaques, and reduces amyloid in vivo. J Biol Chem. 2005 Feb 18;280(7):5892-901. Epub 2004 Dec 7. PMID 15590663.
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「カレー」の続きの解説一覧

カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/18 04:58 UTC 版)

ハウス食品」の記事における「カレー」の解説

カレールー バーモントカレー ジャワカレー ザ・カリー こくまろカレー原材料高騰、および少子化などの理由のため、2013年1月28日リニューアル以降より大サイズ内容量これまでの190g入り10皿分)から140g入り(8皿分)に減量となった北海道ホワイトカレー PRIMEシリーズ当初は内容量が200g入り10皿分)で販売されていたが、原材料高騰、および少子化などの理由のため2010年2月リニューアル以降より製造コスト下げ理由で160g入り(8皿分)に減量となったPRIMEバーモントカレー PRIMEジャワカレー 印度カレー同社が現在発売している現行商品としての即席カレールウとしては最古参1960年発売開始)となる商品ブランド)。1977年3月大幅リニューアル実施に伴い発売当初からの「中辛に加え辛口」が追加同時に調理最後の仕上げ別途投入する専用調味香辛料香りのミクススパイス」が添付され現在のとなった海の幸カレー スープカリーの匠 香味焙煎カレーフレーク レトルトカレー ククレカレー大盛りククレカレー(現在は中辛辛口のみ) カレーマルシェ 咖喱カリー)屋カレー実質的にはククレカレー廉価版該当し競合商品としてはエスビー食品S&B おいしいカレー」(旧・S&B なっとくのおいしいカレー ← S&B なっとくのカレー)や江崎グリコグリコ カレー職人」などがある。 日本全国スーパーマーケットにおけるレトルトカレー銘柄別売上(2010年平成22年))では、本品中辛が第1位本品辛口第2位本品大辛が第5位であった。 ザ・ホテル・カレー カレー鍋つゆ 麻布十番 とろうま角煮カレー デリー・プレミアムレシピ 咖喱カリーヌーヴォ でか盛りカレー プロ クオリティ(170g×4食パック専売一般向けレトルトカレーとしては非常に珍しく、肉とタマネギ完全にカレーソース溶け込んでおり、事実上ほとんど具材存在しない異色のレトルトカレー。 スペースカレー めざめるカラダ朝カレー カレーパン用バーモントカレーフィリング(業務用) (終売になった製品) ハウスカレー(粉末タイプ) カリー・ザ・ホット1987年昭和62年発売激辛ブーム最中発売された「辛さ」を売りにしたカレーで、「赤カリー」「黒カリー」の二種販売された。2002年平成14年)に「元気を呼ぶカレー」の製品名で「赤カリー」「黒カリー」が復活した。 ちょっと贅沢なビーフカレー カリーシェフ 咖喱カリー工房 カレー上手 カレーセレクト カレークイック カレーリゾッテ 完熟トマトとなすのカレー 完熟トマトシーフードのカレー 洋食倶楽部 ククレベジタブルカレー ククレカレー100ミートボール入りビーフのためのカレーです。 シーフードのためのカレーです。 デリッシュカレー(1975年発売ビーフ用、ポーク用、シーフード用)ザ・カリー統合男爵いもビーフカレー ヤングジャワカレー とろける旨さビーフカレー カップdeカレー カリーHOTハバネロ マーボーカレー ジャワ アリアケ特製ビーフカレー

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カレー(いちきポンカレー)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/08 09:42 UTC 版)

いちき串木野市」の記事における「カレー(いちきポンカレー)」の解説

市内市来地区飲食店数店によりいちきポンカレー開発された。市内外概ね好評であり、鹿児島県宮崎県ファミリーマートでも期間限定発売されていたことも。吹上浜荘、焼酎お食事処伝兵衛」などで食べられる

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カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/02/13 04:39 UTC 版)

格闘料理人ムサシ」の記事における「カレー」の解説

厚切り牛肉”と“男しゃくイモタップリ煮込むときの音は“グツグツ”。

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カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/05 05:15 UTC 版)

カレー包囲戦 (1940年)」の記事における「カレー」の解説

海峡港(Channel Ports)とは、カレー、ブローニュダンケルクを指す用語である。この港は英国本土からの最短横断地点となるグリ・ネ岬に最も近く旅客輸送をするうえで最も一般的である。カレーは低地建てられ両側に低い砂丘があり、要塞囲まれている。旧市街には囲まれ城塞があり、1940年当時は東側の堀にがあったが、他の場所干上がった溝渠となっていた。町の周囲には防衛用の城郭があり、これは元々1667-1707年にヴォーバンによって建設されたもので周囲13kmの幕壁で連結され12の稜堡構成されている。

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カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/09/23 16:43 UTC 版)

猫ラーメン」の記事における「カレー」の解説

600円。

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カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/02/12 16:41 UTC 版)

境界線上のホライゾン」の記事における「カレー」の解説

神の国食べ物使用者はハッサン・フルブシ。武蔵対艦兵器1つ神聖な力で霊を即成仏させる加賀百万Gの天敵

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カレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/12 20:44 UTC 版)

有吉ぃぃeeeee!そうだ!今からお前んチでゲームしない?」の記事における「カレー」の解説

ブラ毎回のようにカレーを購入するほどの有吉のカレー好きを取り上げ、「カレーぇぇeeeee!」と題してカレーをテーマとしたスペシャル回設けている。第29話(2019年6月9日放送)ではカレー店の店員とのゲーム対戦、第44話(2019年11月3日放送)ではさらに訪れたカレー店で有吉認定シール授与なされたまた、65話(2020年5月3日放送)では「STAY HOME企画として「家カレー」をテーマ放送したその際に始動した「カレーソング・プロジェクト」で完成した楽曲を、第120話(2021年6月27日放送)での発表後配信販売した。

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カレー

出典:『Wiktionary』 (2021/08/28 17:26 UTC 版)

語源

英語 curry < タミル語 கறி (kaṟi)

発音

名詞

カレー

  1. (食品, やや古用) インド料理特徴的な、ターメリック・クミン・カルダモンなど多種香辛料混ぜ合わせた辛みのある調味料カレー粉
  2. (料理) 1を用いて味付けした料理。またそれをもとに日本他の国アレンジされ料理
  3. カレーライスの略称。

「カレー」の例文・使い方・用例・文例

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