クローブとは?

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クローブ [2] 【clove】

丁字(ちようじ)(つぼみ)を干した香辛料。さわやかな香味があり,肉料理シチューなどに用いられる。

チョウジ

チョウジ
科名 フトモモ科
別名: クローブ
生薬名: チョウジ(丁子
漢字表記 丁子
原産 モルッカ諸島ニューギニア
用途 チョウジ「丁子丁字」は乾燥させたものです。消化促進・駆風に用いられ、防腐作用ありますスパイスとして有名で、クローブの名前で流通しています。
学名: Syzygium aromaticum Merr. et Perry
   

クローブ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/04/01 02:34 UTC 版)

クローブ英語: Clove)は、フトモモ科の植物チョウジノキSyzygium aromaticumsyn. Eugenia aromatica)の開花前の花蕾を乾燥させた香辛料の名。




  1. ^ ツァラ 2014, pp. 13-16.
  2. ^ ザンジバルのクローブ生産”. 在タンザニア日本国大使館. 2012年8月18日閲覧。
  3. ^ 中北薬品(株)『中北薬品二百五十年史』(1977.11)渋沢社史データベース
  4. ^ 中野智美、幸運をよぶ香りのお守りフルーツポマンダーAll About、2016年5月3日閲覧。
  5. ^ Turner, Jack (2004). Spice: The History of a Temptation. Vintage Books. pp. xv. ISBN 0-375-70705-0. 


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