チリパウダー

デジタル大辞泉

チリ‐パウダー【chili powder】

読み方：ちりぱうだー

唐辛子(とうがらし)にオレガノ・ガーリックなどをまぜ合わせた粉末状の香辛料。辛みが強い。

食品成分データベース

チリパウダー

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/チリパウダー

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チリパウダー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/19 17:34 UTC 版)

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チリパウダー (chili powder) あるいはチリミックス (chili mix) とは、混合香辛料のひとつ。

概要

唐辛子（チリペッパー）の粉末にオレガノ、ディル、ニンニク、クミンなどの香辛料を混合してつくられる赤い粉末状の香辛料である。唐辛子は、カイエンペッパーなどの辛い種類が使われる。

メキシコ風アメリカ料理（テクス・メクス料理）のチリコンカーンには欠かせないものである。

チリパウダーと呼ばれる混合香辛料はアメリカで発明されたもので、メキシコの調味料ではない。メキシコ料理に必要なスパイスを調合する手間を省いた「メキシコ風簡易スパイスミックス」である。その成り立ちは、手軽にインド料理を作るためにカレー粉を発明したイギリス人とカレー粉の関係と共通している。

発明者とされるアメリカ人が2名おり論争になっているが、いずれの説でも1890年代にテキサス州のメキシコ食料品関係者が発明したとされている。

本項目の混合香辛料を指すチリパウダー (Chili powder) と、粉唐辛子単独のスパイスであるチリパウダー (Chili powder) は、日本語でも英語でも発音が同じなので混同されがちである。

関連項目

• 香辛料
• 唐辛子
• チリソース

外部リンク

• 『チリパウダー』 - コトバンク

表 話 編 歴 ハーブ・香辛料
ハーブ アサ アンゼリカ イノンド イングリッシュラベンダー（英語版） エパソーテ オレガノ カレーリーフ クルマバソウ コショウソウ コリアンダー (シアントロ) シシリー シソ シソクサ（英語版） Jimbu スイバ セージ セイボリー タイバジリコ（英語版） タイホーリーバジル タイム タラゴン チャービル チャイブ ドクダミ ナギナタコウジュ バジル パセリ ヒソップ ピペルアウリツム（英語版） ベトナムコリアンダー（英語版） ヘンルーダ ボリビアンコリアンダー（英語版） ボルド（英語版） マジョラム ミツバ ミント メキシカンコリアンダー (ロングコリアンダー)（英語版） ルリジサ レモンバーム レモンバーベナ レモンマートル ローリエ レモングラス ローズマリー ラベージ
香辛料 アオモジ アサフェティダ アジョワン アナルダナ アニス アムチュール (マンゴーパウダー) アリゲーターペッパー アレッポペッパー イノンド ウコン オールスパイス カイエンペッパー カシア ガジュツ カラシナ カホクザンショウ カルダモン ギニアショウガ キャラウェイ クスノキ クミン Boesenbergia rotunda クロガラシ ブラックカルダモン コクム コショウ ゴマ コリアンダー サッサフラス サフラン サルサパリラ 塩 シトラスピール シナモン シヌスモーレ ジュニパーベリー ショウガ 小ガランガル シロガラシ スペインカンゾウ セリムグレイン セロリ タスマニアペッパー タマリンド チャロリー チョウジ 陳皮 唐辛子 トウシキミ トンカ豆 ナツメグ ナンキョウ ニオイクロタネソウ ニンニク セイヨウメギ Heracleum persicum バニラ パプリカ バンウコン ヒッチョウカ ヒハツ ヒハツモドキ フェヌグリーク フェンネル ブラジリアンペッパー ブラッククミン ブラックライム ホースラディッシュ ポピーシード マウラブチェリー マラバスラム メース Radhuni ローズ ワサビ
スパイスミックス アドジカ アドヴィエ エルブ・ド・プロヴァンス オールドベイシーズニング カーメリスネリ ガーリックソルト ガラムマサラ カレー粉 キャトルエピス クラブボイル 五香粉 ザーター シーズンドソルト 七味唐辛子 ジャークスパイス セイボリー ザアタル タビル タンドリーマサラ チャットマサラ チャウンク チュニジアンファイブスパイス チリパウダー バハラット ハリッサ バルバレ ハワイジ パンチフォロン ファインハーブ ブーケガルニ ブクヌ ペルシャード マサラ ミックストスパイス ミトミタ レモンペッパー パンプキンスパイス ラス・エヌ・ハヌートゥ レカードロジョ 柚子胡椒
関連項目 漢方薬 ハーブティ マリネ スパイスラブ（英語版）

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「チリパウダー」の例文・使い方・用例・文例

• しばしばトマトとインゲン豆を伴って牛のひき肉、チリまたはチリパウダーの
• お店は，コリアンダー，チリパウダー，ターメリック，ガラムマサラ，そしてその他いろいろといった香辛料の入った大きな袋や小さな包みでいっぱいです。