フェンネルとは?

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フェネル [1]fennel

香辛料の一。茴香ういきよう)の種子乾燥させたもの。ほろ苦さ樟脳しようのう)に似た香り特徴魚料理中国料理キャンディーなどに用いる。フェンネル。

フェンネル [1]fennel


ウイキョウ

ウイキョウ
科名 セリ科
別名: フェンネル
生薬名: ウイキョウ(茴香
漢字表記 茴香
原産 南ヨーロッパ西アジア原産
用途 胃の働きをたかめ、腸内にたまったガス排出する駆風作用ありますヨーロッパでは、フェンネルとよび、お菓子ピクルスなどの香味料として用いられます。また、胃腸薬にも利用されています。
学名: Foeniculim vulgare Mill.
   

フェンネル

名前 Fennell

ウイキョウ

(フェンネル から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/05/31 08:25 UTC 版)

ウイキョウ茴香学名: Foeniculum vulgare)は、セリ科ウイキョウ属の多年生草本である。




注釈

  1. ^ ウイキョウの沖縄方言が「イーチョーバー」なのは正しいが、もともとはヰーチョウバー、もしくはウィーチョウバーであり、「茴香葉(ういきょうば)」の意味であって、「胃腸葉」と解するのは牽強付会の説である。

出典



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