バニラ (香辛料)
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バニラ（Vanilla）とは、ラン科バニラ属のうち主に学名Vanilla planifoliaの莢果から採れる香辛料[1]。日本ではバニラビーンズの名でも親しまれ、甘く豊かな香りが特徴で菓子の香りづけによく使用されるスパイスである[2]。その甘い芳香成分を抽出したもの[注釈 1]はバニラ香料とも呼ばれる。
注釈
出典
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