チャービル (茴香芹)
チャービル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/12 16:34 UTC 版)
チャービル（英: chervil、学名: Anthriscus cerefolium）はセリ科シャク属に属する一年草。パセリに類似する。フレンチパセリ (French parsley) 、ガーデンチャービル (Garden chervil) [6]ともよばれる。マイルドな味わいの料理の風味付けに用いられ、フランス料理にも使用されるハーブである。フランス名でセルフィーユ（仏: cerfeuil）[7][6]、和名でウイキョウゼリ（茴香芹）[6]ともよばれる。
- ^ 大場秀章 編『植物分類表』（第2刷）アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4。
- ^ 米倉浩司『高等植物分類表』（重版）北隆館、2010年。ISBN 978-4-8326-0838-2。
- ^ 米倉浩司、梶田忠 (2003-). “Anthriscus scandicina (F.Weber) Mansf.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2012年8月14日閲覧。
- ^ 米倉・梶田[3]はAnthriscus scandicina (F.Weber) Mansf.1939 をあてている。
- ^ a b "Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 2012年8月14日閲覧。
- ^ a b c d e f g 誠文堂新光社 2013, p. 100.
- ^ a b c d e f g h 主婦の友社 2011, p. 265.
- ^ a b Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press
- ^ a b c d 成美堂出版 2012, p. 179.
- ^ 大槻真一郎、尾崎由紀子『ハーブ学名語源事典』東京堂出版、2009年4月、109頁。ISBN 978-4-490-10745-6。
- ^ a b c d McGee, Rose Marie Nichols; Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing
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