にん‐にく【大＝蒜／×葫】
読み方：にんにく
ヒガンバナ科の多年草。高さ約60センチ。全体に強いにおいがある。地下の鱗茎(りんけい)は灰白色で、数個の小鱗茎からなり、食用。強壮薬・香辛料などにも用いる。夏、茎の先に、長い包葉に包まれて白紫色の花が集まって咲く。花の間にむかごをつける。ガーリック。《季 春》
にん‐にく【忍▽辱】
大蒜
忍辱
ニンニク
ニンニク
仁々久
仁牟仁久
大蒜
忍辱
葫
葱蓐
葫
蒜
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/30 05:46 UTC 版)
ニンニク（蒜、大蒜[4]、葫、忍辱[5]、〈稀に〉人肉[6]、学名：Allium sativum）は、ヒガンバナ科[注 1]ネギ属の多年草。香りが強く、強壮・スタミナ増進作用があると信じられているため[7]、球根（鱗茎）を香辛料などとして食用にするほか、茎も「ニンニクの芽」（トウ）と呼ばれて野菜として調理される[8]。強烈な風味を持つことから、肉食の習慣がある地域で、肉類と併用しくさみを消す食材、香辛料として普及している。
注釈
出典
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium sativum L. 'Nipponicum' ニンニク（狭義）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年4月11日閲覧。
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium sativum L. ニンニク（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年11月12日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium sativum L. var. japonicum Kitam. ニンニク（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年11月12日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 168.
- ^ a b 木村秀次・黒澤弘光『大修館現代漢和辞典』大修館出版、1996年12月10日発行（436ページ）
- ^ “中国語-日本語 人肉”. www.peoplechina.com.cn. 人民中国. 2022年4月17日閲覧。
- ^ にんにくたっぷり！定番＆変わり種「スタミナ炒め」はいかが？毎日新聞／クックパッドニュース（2018年7月27日）2018年11月27日閲覧。
- ^ ニンニクの芽（茎にんにく）：特徴と旬の時期や産地フーズリンク 旬の食材百科（2018年11月27日閲覧）。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r 主婦の友社編 2011, p. 250.
- ^ a b c d e f g h i j k l m 講談社編 2013, p. 110.
- ^ 日本テレビ放送網株式会社. “まさかアレの食べすぎで体調不良”. 日本テレビ. 2021年12月4日閲覧。
- ^ “豆知識”. www.kanazawa-market.or.jp. 2021年12月4日閲覧。
- ^ a b 林輝明「薬になる動植物：第38回葫（ニンニク）」『漢方医薬新聞』2009年12月10日、3面。
- ^ a b c 源氏物語でも“難物”だったニンニクのにおいJBPRESS（2013年3月15日）2019年12月29日閲覧
- ^ “東北農政局 青森県内にんにく生産ベスト5市町村（平成21年）”. 2012年3月21日閲覧。
- ^ “にんにくについて” (PDF). 田子町. 2010年1月26日閲覧。
- ^ 新品種「たっこ1号」愛称決定【美六姫】（みろくひめ）田子町（2019年12月29日閲覧）
- ^ “Azeite de oliva extra virgem | Prosperato | Brasil” (ポルトガル語). Tecnoplanta. 2021年12月4日閲覧。
- ^ a b c “カルロス・トシキ、ブラジルで“ニンニク王”に 種苗会社で球種開発/デイリースポーツ online”. デイリースポーツ online. 2021年12月4日閲覧。
- ^ a b c “帰国後は経営者として成功、カルロス・トシキが懐かしむ「１９８６年からの５年間」 : 音楽 : エンタメ・文化 : ニュース”. 読売新聞オンライン (2021年4月3日). 2021年12月4日閲覧。
- ^ a b c INC, SANKEI DIGITAL (2017年3月9日). “カルロス・トシキさん、現在はブラジルでにんにくを作っていた！”. イザ！. 2021年12月4日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m 主婦の友社編 2011, p. 251.
- ^ “【家庭菜園のプロ監修】ニンニク栽培のコツとは？プランターで育てる方法も！ | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年1月17日閲覧。
- ^ 主婦の友社編 2011, p. 254.
- ^ “漬物の製造法”. 全日本漬物協同組合連合会. 2022年4月8日閲覧。
- ^ 市丸雄平、鳥居美佳子、高山覚 ほか、第6次産業開発健康食品「黒ニンニク」が生体におよぼす影響 (1)『東京家政大学生活科学研究所研究報告』36, 33-36, 2013-07
- ^ 「黒にんにく 仏で新境地」『日本経済新聞』朝刊2019年12月8日（NIKKEI The STYLE）14面
- ^ エムケー精工、「黒にんにくメーカー」自宅で熟成、臭いも軽減『日本経済新聞』朝刊2019年6月1日（長野経済面）2019年12月29日閲覧
- ^ 「国産のニンニクを生の状態ですりおろし、すぐに冷凍凍結させると緑色に変色するケース、変色しないで乳白色のままのケースがある。緑に変色させる物質が何なのか、どう処理すると変色を防ぐことができるのかを知りたい。」（国立国会図書館支部農林水産省図書館農林水産技術会議事務局つくば分館） - レファレンス協同データベース（2019年12月29日閲覧）
- ^ 『農産加工だより』第50号 平成22年9月30日 - 地方独立行政法人 青森県産業技術センターPDF
- ^ Yamazaki Y, Yamamoto T, Okuno T (2012). “Causes and Remedies for Green Discoloration of Processed Garlic Puree : Effects of Storage Conditions on Ingredient Bulbs”. Food science and technology research 18 (2): 187-93. doi:10.3136/fstr.18.187. NAID 10030917829.
- ^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
- ^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版）』
- ^ “香辛料・香味野菜で食欲増進” (PDF). 公益財団法人東京都保健医療公社 荏原病院. 2019年10月10日閲覧。
- ^ 『七訂増補日本食品標準成分表』文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会
- ^ 山下政三『鴎外森林太郎と脚気紛争』日本評論社、2008年、459-460頁
- ^ 「にんにく注射」 本当に疲労回復に効果があるのか？ 日刊ゲンダイヘルスケア 更新日:2017年06月01日
- ^ 神戸保「ニンニク」『生活衛生』1984年 28巻 1号 p.51, doi:10.11468/seikatsueisei1957.28.51
- ^ 矢野友啓「食品成分による癌予防」『日本未病システム学会雑誌』2006年 12巻 1号 p.56-58, doi:10.11288/mibyou1998.12.56
- ^ a b “Garlic and Cancer Prevention: Questions and Answers”. National Cancer Institute. 2010年7月24日閲覧。
- ^ World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research (2007). Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. Amer. Inst. for Cancer Research. ISBN 978-0972252225 日本語要旨：食べもの、栄養、運動とがん予防、世界がん研究基金と米国がん研究機構
- ^ 大澤俊彦「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
- ^ 佐々木甚一、「食材が持つ生物機能の開発」『弘前大学医学部保健学科紀要』5、2006年、pp145―156, NAID 110004772554
- ^ NHK『趣味の園芸 やさいの時間』2011年10月号 p.37
- ^ 超臨界技術研究所[リンク切れ]
- ^ 「においが消えるニンニク／ダイショク 米ぬか・竹成分を活用」『日刊工業新聞』2017年8月8日（建設・エネルギー・生活面）2018年11月27日閲覧。
- ^ ニンニク（葫、大蒜 Garlic)[リンク切れ]KNUダイエット 食材百科事典 2007
- ^ 飼い主のためのペットフード・ガイドライン 環境省、2020年4月29日閲覧。
- ^ “2月29日 ニンニクの日｜なるほど統計学園”. 総務省統計局. 2014年10月2日閲覧。[リンク切れ]
- ^ ガーリックフェスティバル 香川ガーリックフェスティバル実行委員会
- ^ 佐野春介『大穂町の昔ばなし』筑波書林〈ふるさと文庫〉、1980年9月15日、41頁。全国書誌番号:81024355
- ^ 「角川日本地名大辞典」編纂委員会 編 編『角川日本地名大辞典 8 茨城県』角川書店、1983年12月8日、1253頁。全国書誌番号:84010171
- ^ arukakat. “チャッティースガルが熱い！ | これでインディア エクスプレス”. 2019年9月14日閲覧。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/05 03:14 UTC 版)
「ドラキュラII 呪いの封印」の記事における「ニンニク」の解説
地面に置いて使用する。設置するとその上を通った敵にダメージを与える。また、特定の場所に置くと隠れているジプシーが現れる場所がある。使ってもハートは減らないが、個別に使用回数が設定されており、その数だけ使用できる。
※この「ニンニク」の解説は、「ドラキュラII 呪いの封印」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「ドラキュラII 呪いの封印」の記事については、「ドラキュラII 呪いの封印」の概要を参照ください。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/14 01:06 UTC 版)
ワリオの大好物で、これを取るとワリオの体力が回復する。出現してから一定時間経過すると消えてしまうので、すばやく拾うように。
※この「ニンニク」の解説は、「ワリオワールド」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「ワリオワールド」の記事については、「ワリオワールド」の概要を参照ください。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/08 15:24 UTC 版)
古くより滋養強壮、疲労回復効果が謳われてきた成分で、古代中国、エジプトなどでも重宝された。アリシン、アホエン、セレンなど様々な成分を含む。
※この「ニンニク」の解説は、「精力剤」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「精力剤」の記事については、「精力剤」の概要を参照ください。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/06 07:37 UTC 版)
ニンニクを利用した民間療法も存在する。 生のニンニクをすりおろしたものや、ガーリックオイルを患部へ適用する。経口投与を同時にする人もいる。ニンニク内のアリインから、アリナーゼにより生成するアリシンが、ニンニク療法の有効成分と考えられている。なおニンニク適用では、稀に副作用があることが報告されている。ニンニク#悪影響も参照。
※この「ニンニク」の解説は、「足白癬」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「足白癬」の記事については、「足白癬」の概要を参照ください。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 10:04 UTC 版)
ニンニク絞りで潰したもの、刻んだもの、すり下ろしたもの、揚げたもの、パウダーが使われる。
※この「ニンニク」の解説は、「ラーメン」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「ラーメン」の記事については、「ラーメン」の概要を参照ください。
ニンニク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:21 UTC 版)
ホモ牛乳が働くバーの店主であるゲイのニンニク。かつてプロレスのチャンピオンであったがゲイであることが発覚して挑戦者がいなくなった。吐く息はニンニクらしく虫を落とすような強烈なもの。
※この「ニンニク」の解説は、「冷蔵庫物語」の解説の一部です。
「ニンニク」を含む「冷蔵庫物語」の記事については、「冷蔵庫物語」の概要を参照ください。
「ニンニク」の例文・使い方・用例・文例
- ニンニク一片
- ニンニクの強い風味
- ニンニクとバジルだってことはにおいでわかるよ
- 細かく切った野菜をニンニクのすりおろしと和えてあります。
- ニンニクの芽
- 私は料理にニンニクをたくさん使いました。
- 今日は沢山ニンニクを食べました。
- 沢山ニンニクを食べました。
- この料理にニンニクは含まれていますか？
- ニンニクは食べ物の味を良くするのに使われる。
- その食べ物は少しニンニクの味がした。
- その臭いはニンニク特有のものだ。
- このスープはニンニクの味がする。
- ニンニクの一片.
- 彼はニンニクのきついにおいをぷんぷんさせていた.
- ニンニクの味.
- ニンニクの強烈なにおい.
- 彼は酒[ニンニク]臭かった.
- シチューの中のニンニクの風味.
- ニンニクはいつまでも口の中に味が残る.
- ニンニクのページへのリンク
