バーニャ‐カウダ【(イタリア)bagna càuda】
バーニャ・カウダ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/13 13:21 UTC 版)
バーニャ・カウダ（ピエモンテ語：Bagna càuda）はイタリア・ピエモンテ州を代表する冬の料理である。ピエモンテ語で「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味する[1]。
注釈
出典
- ^ a b c d 吉川敏明 1999, p. 208.
- ^ a b 「ピエモンテの庶民料理バーニャ・カウダのお祭り『第２回BAGNA CAUDA DAY』がアスティで開催」トキタ種苗株式会社 2015年8月9日閲覧。
- ^ 「北イタリアの“ホット”するソース、バーニャ・カウダ」辻調グループ 2015年8月9日閲覧。
- ^ “野菜をソースにつける食べる「バーニャカウダ」”. 日経Bizアカデミー. 日本経済新聞社 (2014年6月11日). 2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月9日閲覧。
[続きの解説]
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- 2 バーニャ・カウダの概要
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