Ｓ‐アリルシステイン
| 分子式： | C6H11NO2S |
| その他の名称： | デオキシアリイン、Deoxyalliin、S-(2-Propenyl)-L-cysteine、l-デオキシアリイン、l-Deoxyalliin、S-Allylcysteine、3-(Allylthio)-L-alanine、S-Allyl-L-Cys-OH、S-Allyl-L-cysteine、S-(2-Propenyl)cysteine、3-Allylthio-L-alanine |
| 体系名： | S-アリル-L-システイン、3-(2-プロペニルチオ)-L-アラニン、S-(2-プロペニル)-L-システイン、S-アリルシステイン、3-(アリルチオ)-L-アラニン、S-アリル-L-Cys-OH、S-(2-プロペニル)システイン、3-アリルチオ-L-アラニン |
S-アリルシステイン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/15 23:05 UTC 版)
| S-アリルシステイン | |
|---|---|
 |
|
 |
|
|
(R)-2-Amino-3-prop-2-enylsulfanylpropanoic acid |
|
|
別称
S-2-propenyl-L-cysteine; S-allyl-laevo-cysteine; S-allylcysteine
|
|
| 識別情報 | |
| 略称 | SAC |
| CAS登録番号 | 21593-77-1  |
| PubChem | 9793905 |
| ChemSpider | 7969672  |
| UNII | 81R3X99M15 |
|
|
|
|
| 特性 | |
| 化学式 | C6H11NO2S |
| モル質量 | 161.22 g/mol |
| 密度 | 1.191 ± 0.06 g/cm3 |
| 融点 | 219 - 220 °C, 272 K, -145 °F |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
S-アリルシステイン（英語: S-allylcysteine、SAC）は、化学式が C
6H
11NO
2S の有機化合物である。システインのS-アリル化誘導体。L体のみが生物学的に重要である。ニンニクには、ジスルフィドのS-アリルメルカプトシステイン（SAMC) やγ-グルタミル-S-アリルシステイン (GSAC) など、多くの関連物質が含まれている[1]。
出典
- ^ Fujii, Takuto; Matsutomo, Toshiaki; Kodera, Yukihiro (2018). “Changes of S-Allylmercaptocysteine and γ-Glutamyl-S-allylmercaptocysteine Contents and Their Putative Production Mechanisms in Garlic Extract during the Aging Process”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 66 (40): 10506–10512. doi:10.1021/acs.jafc.8b02541. PMID 30226990.
関連項目
- S-アリルシステインのページへのリンク
