sage
「sage」の意味
「sage」は、英語で賢明な人や知恵者を意味する名詞である。また、形容詞としても使用され、賢明な、賢い、分別のあるといった意味を持つ。哲学者や賢者を指すこともあり、古代ギリシャの哲学者プラトンやアリストテレスなどがその例として挙げられる。「sage」の発音・読み方
「sage」の発音は、/seɪdʒ/であり、IPAのカタカナ読みでは「セイジ」となる。日本人が発音するカタカナ英語では「セージ」と読むことが一般的である。発音によって意味や品詞が変わる単語ではないため、特別な注意は必要ない。「sage」の定義を英語で解説
A ""sage"" is a person who is known for having profound wisdom and good judgment. As an adjective, ""sage"" describes someone or something that shows wisdom, good judgment, or prudence. It is often used to refer to philosophers, wise men, or wise women throughout history.「sage」の類語
「sage」の類語としては、wise（賢い）、learned（学問がある）、prudent（慎重な）、sagacious（洞察力のある）などが挙げられる。これらの単語は、知恵や分別、洞察力を持つ人物や行動を表す際に使用される。「sage」に関連する用語・表現
「sage」に関連する用語や表現としては、wisdom（知恵）、philosopher（哲学者）、wise man（賢者）、oracle（神託）などがある。これらの単語は、知恵や賢明さを持つ人物や概念と関連している。「sage」の例文
1. The sage offered his advice to the king.（賢者は王に助言を提供した。）2. She is known as a sage in her field of study.（彼女はその研究分野で賢明な人物として知られている。）
3. The sage decision saved the company from bankruptcy.（賢明な決断が会社を破産から救った。）
4. He is considered a sage in the world of finance.（彼は金融界の知恵者とされている。）
5. The ancient sage wrote many philosophical texts.（古代の賢者は多くの哲学的な文献を書いた。）
6. The sage advice of my mentor has helped me throughout my career.（私の指導者の賢明な助言が、私のキャリアを通じて助けてくれた。）
7. The village elder was a sage who guided the community.（村の長老は、コミュニティを導く賢者であった。）
8. The sage teachings of the Buddha have influenced millions of people.（仏陀の賢明な教えは何百万人もの人々に影響を与えている。）
9. The protagonist sought the wisdom of the sage to solve the riddle.（主人公は謎を解くために賢者の知恵を求めた。）
10. The sage leader made decisions that benefited the entire nation.（賢明な指導者は、国全体に利益をもたらす決定を下した。）
セージ【sage】
セージ【SAGE】
セージ（NASDAQ:SAGI）
| 住所： | 1601 McCarthy BoulevardMilpitas, CA 95035United States |
| 電話： | 1- (408) 383-5300 |
| FAX： | 1- (408) 383-5310 |
| ウェブサイト： | http://www.sageinc.com |
| 業種： | テクノロジー |
| 業界： | 半導体 |
» ダウ・ジョーンズ米国企業総合情報データベースはこちら
サルビア
セージ
セージ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/12/18 21:31 UTC 版)
| セージ | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
セージ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Salvia officinalis L. (1753)[1] | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| セージ、 ヤクヨウサルビア（薬用サルビア）、 サルビア[1] |
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| 英名 | |||||||||||||||||||||
| common sage |
セージ（英: Common Sage; 学名: Salvia officinalis）は、シソ科アキギリ属の多年草または常緑低木。別名はヤクヨウサルビア（薬用サルビア）[2]。地中海沿岸原産。広義には、セージもサルビアもアキギリ属全般を指す。また、アキギリ属を、サルビア属ともよぶ。
単にセージという場合は、本種（英: Common Sage、学名 Salvia officinalis）のことをさすが、本来、英名のセージ（Sage）は、サルビア属全体のことをさすため、大変多くの種類がある。それらと区別するため、コモン・セージ、あるいは別名ガーデン・セージともよぶ。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである[3]。
香りが強く、品種や類似種を含めると、葉や花の色も豊富で観賞用としても利用される。葉は肉料理や魚の煮込み料理などに使われ、臭み消しや油っぽさを押さえるために利用される[4]。
名称
属名でも分かるとおりサルビア（Salvia splendens）に近縁であり、英語名のセージ（sage）の一般名自体、ラテン語のサルビア（salvia）が、フランス語 sauge を経て転訛したものである。セージは肉料理に良く合う香りで、このハーブを使うことが「ソーセージ」の名前の由来にもなっている[5]。
日本では、往年「サルビア」とよばれていたが、園芸種サルビアと混同するので、英名のセージを和名として用いて、薬用するので「ヤクヨウサルビア」の別名ができた[6]。
特徴
常緑の多年草[6]。高さ50 - 70センチメートル (cm) ほどになる[6]。茎の断面は四角く[6]、茎は成長するに従って根本から木質化する。長楕円形で柄のある葉は茎に対生し、葉身が厚く、表面に細かいうぶ毛がある[2]。株全体に独特の香りがある[6]。茎葉は全体に白い毛が生え、全体的に色が白っぽく見えることから「セージグリーン」と表現される[6]。
花期は5 - 6月ごろ[6]。枝先から花穂を伸ばして、淡紫色または白色の唇形花を咲かせる[6]。
葉の色が異なったり斑が入ったりする園芸品種も存在する。
コモン・セージの変種、類似品種
セージ（英: Common Sage、学名: Salvia officinalis）の変種、類似品種には、花や葉の色などから名付けられた多くの種類がある。
品種
- パープルセージ (Salvia officinalis 'Purpurascens')
- ゴールデンセージ (Salvia officinalis 'Icterina')
- トリカラーセージ (Salvia officinalis 'Tricolor')
類似種
- クラリーセージ (Salvia sclarea)
- チェリーセージ (Salvia greggii)
- パイナップルセージ (Salvia elegans)
- フルーツセージ (Salvia dorisiana)
- ペインテッドセージ (Salvia viridis)
- ラベンダーセージ (Salvia indigo spirer)
栽培方法
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セージは品種も多く、育てやすいのでコンテナ栽培もできる[2]。育て方は、春に種まきや育苗をして育てる[4]。種は発芽率が低いので、1袋から4 - 5本、まともに成長するのは1 - 2本と思った方が良い。ただ、一度成長を始めるとほぼ放置していても勝手に育つ。
苗をつくる場合は、種を育苗箱に筋まきしてポット上げし、草丈10センチメートル (cm) くらいに育ったら株間30 cmをあけて定植する[4]。植え付けの2週間後には追肥を行う[4]。葉を利用する場合は、株が大きくなってから茎から切って収穫する[4]。多年草であるが次第に株が弱るので、4 - 5年に1回は秋に採種して「春まき」するか、6月に挿し木して株を更新する[6][4]。
1年目は草のようだが、秋には根元から木のように変化する。幹はか細いので他の草木にもたれ気味。ただ、柔軟なため折れにくい。雪国では雪に押し倒され埋まってしまう。3年目には枝が不恰好に伸び出す。春からの成長期に、剪定したものを5cmくらいの深さで挿し木すると簡単に増やせる。3週間位すると、根が出てくるが、それまでの間は、葉からの水分の蒸発が多く霧吹き等で小まめに葉に水分をかけると成功しやすい。また、蕾や花びらが付いている場合は、切り取る。
利用法
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,317 kJ (315 kcal) |
|
60.73 g
|
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| 糖類 | 1.71 g |
| 食物繊維 | 40.3 g |
|
12.75 g
|
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| 飽和脂肪酸 | 7.03 g |
| 一価不飽和 | 1.87 g |
| 多価不飽和 | 1.76 g |
|
10.63 g
|
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| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(37%)
295 µg
(32%)
3485 µg
1895 µg
|
| チアミン (B1) |
(66%)
0.754 mg |
| リボフラビン (B2) |
(28%)
0.336 mg |
| ナイアシン (B3) |
(38%)
5.72 mg |
| ビタミンB6 |
(207%)
2.69 mg |
| 葉酸 (B9) |
(69%)
274 µg |
| ビタミンB12 |
(0%)
0 µg |
| コリン |
(9%)
43.6 mg |
| ビタミンC |
(39%)
32.4 mg |
| ビタミンD |
(0%)
0 IU |
| ビタミンE |
(50%)
7.48 mg |
| ビタミンK |
(1633%)
1714.5 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(1%)
11 mg |
| カリウム |
(23%)
1070 mg |
| カルシウム |
(165%)
1652 mg |
| マグネシウム |
(121%)
428 mg |
| リン |
(13%)
91 mg |
| 鉄分 |
(216%)
28.12 mg |
| 亜鉛 |
(49%)
4.7 mg |
| マンガン |
(149%)
3.133 mg |
| セレン |
(5%)
3.7 µg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 7.96 g |
|
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース |
|
セージは香草として料理に使ったり、ソーセージやチーズの香料に利用されている[7]。1551年に、ドイツの薬草家が、「セージは医者、料理人にも、台所、地下室の場所も、貧富も問わず役に立つハーブである」という言葉を残している。古いアラビアのことわざには、「庭にセージを植えているものが、どうして死ぬことができようか」とあるように、古くから薬効に富む薬草として有名である。また、料理、装飾にも適している。
観賞用としても栽培され、その品種も多い。また、花にはミツバチが好んで集まることから、セージからとれる蜂蜜が、セルビア、モンテネグロでは主な輸出品のひとつとなっている。[8]
7 - 8月ころのよく生えた葉を採集して、陰干しにしたものをセージまたはセージ葉とよんで、薬用したり香味料として調理に用いる[6]。セージは、ローズマリーとともに他のスパイスに比べて際立って強い抗酸化作用を有している[9]。
調味料
薬のような強い香りとほのかな苦味が特徴で、防腐効果や殺菌効果があることから、仔羊や豚肉、挽肉、内臓料理の臭い消しに使われている[5][2]。料理に使う場合は、主な旬が5 - 10月といわれ、葉が肉厚で先端までハリがあり、産毛が緻密にあるものが良品とされる[5]。FDAから食品として認可されている[10]。
料理としては、葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。あるいはソーセージなど肉の加工食品の香辛料としても使用されている[2]。特に、ドイツ料理、イタリア料理には欠かせないハーブとなっている。ヨーロッパではアヒルや豚などの肉料理、ドイツやベルギーではウナギ料理に、中近東ではカバブなどに香味料として用いられる[6]。また、豚肉と良く合わせられており、ソーセージの語源となったという民間語源説もある[5]。
長期保存するときは葉を乾燥させるが、香りがさらに強くなっているため、使うときは分量を加減して使用する[5]。
薬効
一般には、強い抗酸化作用があるといわれ、強壮、精神安定、発汗抑制作用などの効果や、防腐、殺菌作用があるといわれている[5]。古代エジプト医学、ローマ医学、ギリシャ医学にてセージは薬草として利用されていた[10]。しかし、どのような薬効があるかははっきりしていない[10]。いくつかの研究では、喉の痛み、気分、記憶、血中コレステロール値などへの効果が指摘されているが、その精度は低い[10]。
葉には、ピネン、シネオール、ツヨン、ボルネオール、セスキテルペンなどの精油のほか、タンニンなどを含んでいる[6]。精油は植物性揮発油ともいい、口に入れると味覚神経を刺激して、唾液や胃液の分泌を高める働きがあり、消化促進、食欲増進に役立つといわれている[6]。また、浴湯料に用いれば血液循環を促す働きをするとされる[6]。
民間での薬用は、食べ過ぎ、飲み過ぎ、食欲不振などに、セージ葉をカップに入れて熱い紅茶を注いで飲む「セージティー」（ハーブティー）が知られている[6]。かつては、紅茶の代わりにドライの葉をお茶として飲まれていたともいわれ[5]、疲労回復に役立つとされる[2]。フランスでは、2握りほどのセージ葉に、熱い赤ワインを1リットルほど注いで、15分ほど放置してからかすを除き、好みで砂糖や蜂蜜で甘味をつけたものを、食事の時に小さなグラスで1杯ほど飲み、疲労回復や食欲増進、健胃に役立てている[6]。また、生の葉をカップに注いだ白湯に1 - 2枚入れて冷まし、これでうがいをするとのどの痛みや口臭を抑える効果があるといわれる[2]。
かつて、デザイナーフーズ計画のピラミッドで3群に属しており、3群の中でも、ローズマリー、ベリー、大麦、ジャガイモと共に3群の最下位に属するが、癌予防効果のある食材であると位置づけられていた[11]。
脚注
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Salvia officinalis L. セージ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年1月14日閲覧。
- ^ a b c d e f g 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 174.
- ^ Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). Species Plantarum. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 23
- ^ a b c d e f 金子美登 2012, p. 156.
- ^ a b c d e f g 主婦の友社編 2011, p. 266.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 田中孝治 1995, p. 91.
- ^ 瀧井康勝『366日 誕生花の本』日本ヴォーグ社、1990年11月30日、356頁。
- ^ ハーブの事典 北野佐久子 東京堂出版
- ^ 斎藤浩「香辛料の抗酸化性」『油化学』第26巻第12号、1977年、doi:10.5650/jos1956.26.754、NAID 130001014596。
- ^ a b c d Herbs at a Glance - Sage (Report). アメリカ国立補完統合衛生センター. 30 November 2016.
- ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
参考文献
- 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、174頁。 ISBN 978-4-415-30997-2。
- 金子美登『有機・無農薬でできる野菜づくり大事典』成美堂出版、2012年4月1日、156頁。 ISBN 978-4-415-30998-9。
- 主婦の友社編『野菜まるごと大図鑑』主婦の友社、2011年2月20日、266頁。 ISBN 978-4-07-273608-1。
- 田中孝治『効きめと使い方がひと目でわかる 薬草健康法』講談社〈ベストライフ〉、1995年2月15日、91頁。 ISBN 4-06-195372-9。
関連項目
外部リンク
- セージ（スパニッシュセージ） - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所）
- コモンセージ（Salvia officinalis）|植物図鑑 - 御勅使南公園
| 典拠管理データベース: 国立図書館 |
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セージ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/07/16 15:48 UTC 版)
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セージ
「セージ」の例文・使い方・用例・文例
- 候補者は聴衆全体に向かってメッセージを訴えた
- 暗号で書かれたメッセージ
- 隠されたメッセージ
- メッセージは明瞭に伝わった
- 深いメッセージが込められた映画作品
- 私はメッセージを何度も再生して聞いた
- そのメッセージは知事が出したものとされている
- ハイカーたちは救助を求めて短波のメッセージを送った
- 私がジョンからのメッセージを受け取った
- その場合、以下のエラーメッセージが表示されます
- レジ画面に以下のメッセージが表示されます
- 彼が平和会議やコンサートで、世界に平和のメッセージを発信した
- それぞれのユーザに以下のメッセージを送信します
- 彼が彼女からメッセージを受け取りました
- 手造りソーセージを作るためにスタッファーを手に入れた。
- 皮なしのソーセージ
- 私はベーコンとソーセージを取りに山の近くの燻製場に行った。
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