ハリッサとは?

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ハリッサ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/11 23:47 UTC 版)

ハリッサ(Harissa, هريسة)とは、唐辛子を元に作られるペースト状で辛口の調味料マグリブ地域圏、特にチュニジアで多く用いられる。ヨーロッパ、特にフランスでも容易に入手可能である。フランス語ではHを発音せずにアリッサアリサとも呼ぶ。






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