シナモン ［1］【cinnamon】
シナモン
シナモン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/04 15:52 UTC 版)
シナモン（英: cinnamon）は、ニッケイ属（Cinnamomum）の複数の樹木の内樹皮から得られる香辛料である。ニッキ（肉桂〔ニッケイ〕の音変化）とも。また、生薬として用いられるときには桂皮（ケイヒ）と呼ばれる。特徴的な芳香成分はシンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロールなど。
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