エスプレッソとは?

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エスプレッソ【(イタリア)espresso】


エスプレッソ(えすぷれっそ)

英字espresso
イタリア語速達特急列車の意味もあるが、コーヒー業界では一般的にエスプレッソコーヒーのことをいいます。エスプレッソコーヒーとは高温高圧蒸気のでる専用機器短期間抽出されたコーヒーのことです。エスプレッソは19世紀初頭イタリア中心にその原形考案されたといわれています。

エスプレッソ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/06/09 23:13 UTC 版)

エスプレッソイタリア語: espresso)は、元は、深煎りで微細に挽いたコーヒー豆を充填したフィルターに、沸騰水を加圧状態で濾すことで抽出されたコーヒーのことである。普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさのカップで供されるため、デミタスとも呼ばれる(demi は半分、tasse はカップを意味するフランス語)。






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