きし・る【×軋る／×轢る／×輾る】
キシル
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/03/01 05:57 UTC 版)
キシル(Qishr、アラビア語:قشر)は、香辛料の効いたコーヒーの殻[1]、ショウガ[2]、そしてしばしばシナモン[3]を使って作られるイエメンの温かい飲み物である。安価なことから、イエメンではコーヒーの代用として飲まれる[2]。
「ショウガ入りのコーヒーは万人の飲み物であり、カップは常に満たされている。客は一度に2つのカップを出される。コーヒーの殻から作るキシルも、特にティハーマで飲まれる。」[4]
少なくとも1100年前、貿易商が紅海を超えてコーヒーをアラビア（今日のイエメン）にもたらし、そこでムスリムのダルヴィーシュが自宅の庭で低木の栽培を始めた。最初に、アラビア人はコーヒーの果実を発酵させたパルプからワインを作った。この飲み物はキシルとして知られ、宗教的な儀式の際に用いられた[5]。
関連項目
出典
- ^ Dresch, Paul, "A history of modern Yemen"
- ^ a b Hestler, Anna, "Yemen"
- ^ Jacob, Jeanne, Ashkenazi, Michael "The World Cookbook for Students, Volume 1"
- ^ Thesiger, W. "A Journey Through the Tihama, the 'Asir, and the Hijaz Mountains." The Geographical Journal , Vol. 110, No. 4/6 (Oct. - Dec., 1947), page 192.
- ^ Pendergrast, Mark (2001) [1999]. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. page 5. London: Texere. ISBN 1-58799-088-1.
文献
- Philby, H. St. J. B. (Harry St. John Bridger), 1885-1960. Arabian Highlands. Ithaca: Published for the Middle East Institute, Washington, D.C. [by] Cornell University Press, [1952]. Subjects: Arabian Peninsula—Description and travel. 771 p. : illus., maps (part fold., 1 in pocket). OCLC No.: 01083943. Page 687.
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「キシル」の例文・使い方・用例・文例
- （化合物）からカルボキシル基を取り除く
- カルボキシル基を失う
- カルボキシル、またはカルボン酸で（化学化合物を）処理する
- カルボキシル基のグループまたはカルボキシル基に関するものであるか、含むさま
- 1分子あたり2つのカルボキシルを含んでいる
- 一つのカルボキシル基を含む
- 化学合成物からカルボキシル基を除去するプロセス（通常それを水素と入れ替えること）
- 1つもしくはそれ以上のカルボキシル基を特徴とする有機酸
- 1つのアミノ酸のアミノ基を別のカルボキシル基と結合するアミド
- カルボキシル基を加水分解する酵素の総称
- 3つのヒドロキシル基を取り除くことによりグリセロールから誘導される3価の基
- 結晶性のカルボキシル酸
- カルボキシル基という,原子の集団
- エリキシルという,不思議な効力をもつ液
- カルボン酸という,カルボキシル基を持つ有機酸
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