セロリとは?

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セルリー [1] 【celery】

セロリ

セロリ [1] 【celery】

セリ科一年草または越年草ヨーロッパ原産野菜として栽培される。根生葉には長い太い柄がある。初秋,緑白色小花散状につける全体特有の強い香りがあり,軟白した葉柄食用にする。セルリーオランダミツバキヨマサニンジン。 〔「塘蒿」とも書く〕

セロリ

作者永倉万治

収載図書「これでおしまい
出版社集英社
刊行年月2001.10


セロリ (オランダ三葉)

Apium graveolens var. dulce

Apium graveolens var. dulce

ヨーロッパから西アジアインドにかけてが原産です。海岸沿いの湿地などに生え、高さは3075センチになります古代ギリシャでは薬用煮物利用したそうですわが国へは明治時代導入されましたが、本格的普及戦後のことです。サラダ漬け物香味野菜として利用されます。和名では「オランダミツバオランダ三葉)」と呼ばれます。
セリ科オランダミツバ属の二年草で、学名Apium graveolens var.dulce。英名は Celery
セリのほかの用語一覧
オランダゼリ:  イタリアンパセリ  パセリ
オランダミツバ:  スープセロリ  セロリ
カエロフィルム:  カエロフィルム・ロセウム
カワラボウフウ:  切葉の白山防風  牡丹防風

セロリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/07/06 11:21 UTC 版)

セロリ(塘蒿、芹菜、: celery、学名: Apium graveolens var. dulce)は、セリ科一年草または二年草(越年草)[2]。ヨーロッパから地中海沿岸の原産といわれ、改良品種が栽培されている。の部分を食用にでき、独特の強い香りがある。




  1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers.”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2020年7月6日閲覧。
  2. ^ a b c d 田中孝治 1995, p. 188.
  3. ^ a b c d e f g h i 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 24.
  4. ^ a b c d e f g h i j k l 講談社編 2013, p. 48.
  5. ^ セロリ”. 語源由来事典. Look vise.inc.. 2020年7月6日閲覧。
  6. ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 86.
  7. ^ a b c d e 田中孝治 1995, p. 189.
  8. ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 160.
  9. ^ a b c d e 小池すみこ 1998, p. 87.
  10. ^ a b 大辞林松村明編、三省堂、2006年、第3版、1415頁。ISBN 978-4-385-13905-0
  11. ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 161.
  12. ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
  13. ^ Harold McGee 香西みどり訳『マギー キッチンサイエンス』2008年、共立出版 pp. 252-253,304-305
  14. ^ a b c d e 主婦と生活社編 2011, p. 163.


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