包丁とは？

デジタル大辞泉

ほう‐ちょう〔ハウチヤウ〕【包丁／^×庖丁】

１ 料理に使用する刃物。出刃(でば)包丁・刺身(さしみ)包丁・薄刃包丁などがある。包丁刀。

２ 一般に薄刃の刃物の称。畳包丁・紙裁ち包丁・裁縫用の裁ち物包丁など。

３ 料理をすること。料理。割烹(かっぽう)。「—始め」

「折ふし御坊は、見事なる鯉を—して御座ある」〈咄・きのふはけふ・上〉

４ 「包丁人」の略。

和包丁

洋包丁・中華包丁

さまざまな包丁(1)

精選版 日本国語大辞典

ほう‐ちょう ハウチャウ 【包丁・庖丁】

〔名〕

① （庖(くりや)の丁(よぼろ)の意） 食事を調理する人。料理人。料理役。包丁師。包丁人。

＊経国集（827）一四・彘肩〈仲雄王〉「彘肩肉、赤凝脂、白登俎、更待_二庖丁手_一」〔荘子‐養生主〕

② （━する） 料理すること。料理。割烹(かっぽう)。

＊宇津保（970‐999頃）蔵開上「この鯉は生きたるやうなる物かな。ほとほとはうちゃう望まむとぞ思へる」

③ 料理のうでまえ。包丁を使うわざ。

＊徒然草（1331頃）二三一「皆人別当入道の庖丁を見ばやと思へども」

④ （「ほうちょうがたな（包丁刀）」の略） 料理に使用する刃物の総称。刺身包丁、出刃包丁、薄刃など。包刀。

＊蜷川文書‐八集・永正一七年（1520）三月八日「銚子、ひさけ、なへ、かなわ、包丁、菜刀等事可_レ為_二家具_一」

短編小説作品名辞典

包丁

作者ヴァレリー・ラルボー

収載図書めばえ―アンファンティヌ
出版社旺文社
刊行年月1990.3
シリーズ名必読名作シリーズ

収載図書集英社ギャラリー「世界の文学」 8 フランス 3
出版社集英社
刊行年月1990.12

収載図書幼なごころ
出版社岩波書店
刊行年月2005.4
シリーズ名岩波文庫

包丁

作者北里蓉子

収載図書暗室の扉
出版社橋本信雄
刊行年月1996.10

包丁

作者吉成庸子

収載図書花を焼く
出版社千葉日報社
刊行年月2005.11

包丁

作者石川結貴

収載図書小さな花が咲いた日
出版社ポプラ社
刊行年月2007.4

包丁

作者石田千

収載図書部屋にて
出版社角川書店
刊行年月2007.6

包丁

作者北村薫

収載図書1950年のバックトス
出版社新潮社
刊行年月2007.8

包丁

作者曽野綾子

収載図書観月観世―或る世紀末の物語
出版社集英社
刊行年月2008.12

ウィキペディア

包丁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/15 06:56 UTC 版)

包丁（ほうちょう、庖丁とも）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

包丁

出典:『Wiktionary』 (2018/08/04 23:43 UTC 版)

名詞

包 丁（ほうちょう）

1. 料理において、野菜や肉などを切るのに使われる、薄刃の刃物。
2. 料理をすること。
3. 料理人。

語源

魏の料理人、庖丁から。

発音

ほ↗ーちょー

別表記

• 庖丁

翻訳

• アフリカーンス語: hakmes ^(af)
• アラゴン語: gotiel ^(an)
• アラビア語: ساطور ^(ar) (satur) 男性, الساطور ^(ar) (al-satur)
  • アラビア語モロッコ方言: شقور ^(ary) (šəqur) 男性
• ベラルーシ語: дровокол ^(be) 男性
• ブルガリア語: сатъ́р ^(bg) 男性
• ベンガル語: কাটারী ^(bn)
• カタルーニャ語: fulla de carnisser ^(ca)
• セブアノ語: puthaw ^(ceb)
• チェコ語: sekáček ^(cs) 男性
• デンマーク語: kødøkse ^(da)
• ドイツ語: Hackbeil ^(de) 中性, Cleaver ^(de) 男性, Küchenmesser ^(de) 中性
• ギリシア語: μπαλτάς ^(el) 男性
• 英語: kitchen knife ^(en), cleaver ^(en)
• エスペラント: viandohakilo ^(eo)
• スペイン語: cuchilla ^(es) 女性
• エストニア語: lihakirves ^(et), lihalõikamisnuga ^(et)
• ペルシア語: ساتور ^(fa) (sâtur)
• フィンランド語: keittiöveitsi ^(fi), kokkiveitsi ^(fi), lihakirves ^(fi)
• フランス語: couteau de cuisine 男性, fendoir ^(fr) 男性, couperet ^(fr) 男性
• アイルランド語: scian bhúistéara ^(ga) 女性
• グアラニ語: kyse ^(gn)
• ヘブライ語: קופיץ ^(he) (kufitz)
• ヒンディー語: विदारक ^(hi) 男性
• ハイチ語: koupre ^(ht)
• ハンガリー語: hentesbárd ^(hu)
• イタリア語: mannarino ^(it)
• グルジア語: საკვეთელა ^(ka)
• カザフ語: кливер ^(kk)
• クメール語: កាំបិតបុ័ងតោ ^(km) (kambət paŋ tao), ប៉ាំង​តោ ^(km) (paŋ tao)
• カンナダ語: ಸೀಳುಗ ^(kn)
• 朝鮮語: 식도 ^(ko), 식칼 ^(ko), 클리버 ^(ko)
• ルクセンブルク語: Beilen ^(lb) 中性
• ロンバルド語: folciott ^(lmo)
• ラーオ語: ປັງ​ຕໍ ^(lo)
• リトアニア語: kapoklė ^(lt)
• マケドニア語: сатар ^(mk) 男性
• マダガスカル語: famaky ^(mg), antsibe ^(mg)
• マラヤーラム語: പിളർത്തിക്കൊണ്ട് ^(ml)
• モンゴル語: дэлгэх ^(mn)
• ビルマ語: ခုတ်ဓားမ ^(my)
• オランダ語: mes ^(nl) 中性, hakmes ^(nl) 中性
• ノルウェー語:
  • ノルウェー語（ブークモール）: kjøttøks ^(no) 男性
  • ノルウェー語（ニーノシュク）: kjøttøks ⁽ⁿⁿ⁾ 女性
• ポーランド語: tasak ^(pl) 男性
• パシュトー語: سمت چاړه ^(ps)
• ポルトガル語: cutelo ^(pt) 男性
• ルーマニア語: satâr ^(ro) 男性
• ロシア語: кухонный нож (kúxonnyj nož) 男性, большо́й нож мясника́男性, нож для нареза́ния мя́са男性, сека́ч ^(ru) 男性
• シチリア語: mannara ^(scn) 女性
• シンド語: ڦٽائيندڙ ^(sd)
• 北サーミ語: සයිස් වල ^(si)
• セルビア・クロアチア語: satara ^(sh) 女性, mesarska sjekira ^(sh) 女性
• スロヴァキア語: sekáčik ^(sk) 男性
• ソマリ語: jeexa ^(so)
• アルバニア語: hanxhar ^(sq)
• スンダ語: kujang ^(su)
• スウェーデン語: köttyxa ^(sv) 通性, hackkniv ^(sv) 通性
• スワヒリ語: pambazua ^(sw)
• タミル語: வெட்டுக் ^(ta)
• テルグ語: క్లీవర్ ^(te)
• タジク語: донаву ^(tg)
• タイ語: มีดปังตอ ^(th) (mêet bpang dtor)
• タガログ語: puthaw ^(tl)
• トルコ語: satır ^(tr)
• ウクライナ語: дровокол ^(uk)
• ウズベク語: yoruvchi ^(uz)
• ベトナム語: thợ chẻ ^(vi)
• ワロン語: hatchåd ^(wa) 男性, findrece ^(wa) 女性
• アングロ・ノルマン語: hachot ^(nrf) 男性 (Jersey)
• 中国語: 菜刀 ^(cmn) (càidāo), 砍肉刀 ^(cmn) (kǎnròudāo)
  • 広東語: 菜刀 ^(yue) (coi3 dou1)