庖丁

デジタル大辞泉

ほう‐ちょう〔ハウチヤウ〕【包丁／^×庖丁】

読み方：ほうちょう

１ 料理に使用する刃物。出刃(でば)包丁・刺身(さしみ)包丁・薄刃包丁などがある。包丁刀。

２ 一般に薄刃の刃物の称。畳包丁・紙裁ち包丁・裁縫用の裁ち物包丁など。

３ 料理をすること。料理。割烹(かっぽう)。「—始め」

「折ふし御坊は、見事なる鯉を—して御座ある」〈咄・きのふはけふ・上〉

４ 「包丁人」の略。

和包丁

洋包丁・中華包丁

さまざまな包丁(1)

短編小説作品名辞典

庖丁

作者田山花袋

収載図書定本 花袋全集 第3巻 〔復刻版〕
出版社臨川書店
刊行年月1993.6

近代文学作品名辞典

庖丁

読み方：ホウチョウ（ｈｏｕｃｈｏｕ）

作者 田山花袋

初出 明治42年

ジャンル 小説

JMnedict

庖丁

姓	読み方
庖丁	ほうちょう

ウィキペディア

包丁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/13 00:37 UTC 版)

包丁（ほうちょう、庖丁）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。

ウィキペディア小見出し辞書

庖丁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/01/01 07:13 UTC 版)

「包丁」の記事における「庖丁」の解説

中国語版ウィキソースに本記事に関連した原文があります。莊子/養生主 今も昔も漢語（中国語）で「庖」は「台所」を意味する。一方で、古代の漢語における「丁」は、担税を課することに由来して「召使としての成年男性（※古代中国の律令制で成年男性に該当するのは、数え年で21歳から60歳までの男性）」を意味し、「園丁」や「馬丁」という熟語があるように「その職場で働く成年の召使男性」の意味合いで用いられていた。したがって、「庖」と「丁」の合成語である「庖丁（拼音：cìdīng、páodīng、ほか）」は「台所で働く成年の召使男性」を指すものであった。日本語「庖丁/包丁」の語義の一つには今も昔も「料理人」「料理役」「料理番」があるが、刃物のことではなくこれこそが最も古い漢語の語義の流れを引き継いでいると言える。 また、『荘子』の「養生主篇」に、とある庖丁（台所で働く成年の召使男性）が魏の恵王の御前で見事な刀捌きを披露し、牛一頭を素早く解体して見せ、王を感銘させたという件がある。この“庖丁（料理人）”の使用した調理刀を、のちに「庖丁」と呼ぶようになったという。 日本語にもこの語が移入され、当初の読みは漢音の「ハウテイ（現代仮名遣い：ホウテイ）」か呉音の「ベウチャウ（現代仮名遣い：ビョウチョウ）」であったはずであるが、いつしか転訛して「ハウチャウ（現代仮名遣い：ホウチョウ）」となった。

庖丁（ほうてい）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/26 00:42 UTC 版)

「達人伝-9万里を風に乗り-」の記事における「庖丁（ほうてい）」の解説

「人に神髄を味わわせること」と「人の心髄と交わること」すなわち「食」と「侠」を自らの天命の両輪とする料理人。義理人情に厚い。本名は丁烹（てい ほう）だが、伝説の料理人である叔父、庖丁の境地を目指しその名を名乗るようになる。叔父の形見の牛刀を「達人の域を示してくれる導（しるべ）」として大切にしており、「数千頭の牛を捌いても刃こぼれひとつしなかった」というその包丁を戦場でも剣の代わりに使用する。

Weblio日本語例文用例辞書

「庖丁」の例文・使い方・用例・文例

• 庖丁を研ぐ
• 出刃庖丁騒ぎ
• 庖丁の片側だけに毒が塗ってあった
• 庖丁で切る
• この庖丁は切れる、切れない
• 肉切庖丁
• 裁ち物庖丁
• 出刃庖丁という先のとがった幅の厚い調理用刃物
• 石庖丁という,稲の穂をつみ取る石器