クミンとは?

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クミン [0] 【cumin】


く みん [1] 【区民】

住民

クミン

分子式C20H22N2O
その他の名称:クミン、Koumine、(3R)-2,7,19,20-Tetrahydro-1,2,18,19-tetradehydro-3,17-epoxy-7α,20α-cyclovobasan、(3R)-1,2,18,19-Tetradehydro-3,17-epoxy-7α,20α(2H,19H)-cyclovobasan、コウミン
体系名:(3R)-2,7,19,20-テトラヒドロ-1,2,18,19-テトラデヒドロ-3,17-エポキシ-7α,20α-シクロボバサン、(3R)-1,2,18,19-テトラデヒドロ-3,17-エポキシ-7α,20α(2H,19H)-シクロボバサン


クミン

名前 KuminCumine

クミン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/01/27 17:39 UTC 版)

クミン英語: cumin [ˈkʌmɨn]、学名:Cuminum cyminum)とはエジプトなどを原産とするセリ科の一年草。種子クミン・シードcumin seed)に強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料として用いられる。一般には種子と呼ばれているが、植物学上は果実である[1]




  1. ^ a b c サンティッチ,ブライアント 2010, p. 283.
  2. ^ 武政 1997, pp. 73-75.
  3. ^ フリーマン 2009, pp. 61-62.
  4. ^ クミン/Cuminエスビー食品 スパイス&ハーブ検索 2015年5月9日閲覧


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