柚子胡椒

実用日本語表現辞典

柚子胡椒

読み方：ゆずこしょう
別表記：ゆずコショウ、ゆず胡椒

柚子の皮、青唐辛子、および塩で作る調味料。青唐辛子は、柚子胡椒の発祥の地である九州地方で胡椒と呼ばれる。

（2012年7月5日更新）

デジタル大辞泉

ゆず‐こしょう〔‐コセウ〕【^×柚^×胡^×椒】

読み方：ゆずこしょう

九州特産の調味料の一。唐辛子・ユズの皮をすりつぶしてペースト状にし、塩を加えたもの。九州の一部の地域では、唐辛子を「胡椒」と呼ぶことからいう。

ウィキペディア

柚子胡椒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/04 14:06 UTC 版)

柚子胡椒（ゆずこしょう、ゆずごしょう、ゆずごじょう）は、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。