柚子胡椒とは?

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柚子胡椒

読み方:ゆずこしょう
別表記:ゆずコショウゆず胡椒

柚子の皮、青唐辛子、および塩で作る調味料青唐辛子は、柚子胡椒の発祥の地である九州地方胡椒呼ばれる

ゆず‐こしょう〔‐コセウ〕【×××椒】

九州特産調味料の一。唐辛子ユズの皮をすりつぶしてペースト状にし、塩を加えたもの。九州一部地域では、唐辛子を「胡椒」と呼ぶことからいう。


柚子胡椒

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/07/24 15:05 UTC 版)

柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう)は、唐辛子ユズとを原料とする調味料の一種。






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