ミツバとは? わかりやすく解説

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みつ‐ば【三つ葉】

読み方:みつば

3枚あること。また、そのもの

セリ科多年草山野自生し、高さ約50センチ3枚小葉からなり、柄が長い。夏、とうが立ち白い小花多数つける。香りがあり、若葉食用江戸中期から野菜として栽培され、糸ミツバ・根ミツバ・切りミツバなどが作られるみつばぜり。《 春》

三つ葉の画像
三つ葉の画像
花とヒメアカボシテントウ/撮影植松国雄

ミツバ セリ科

ミツバ
セリ科
収穫時期 食べられる部位
3月5月 若芽花蕾根茎

芽 葉 花

味わう

最近は栽培物が多いが、自然物は香が高く吸物おひたしなどにする。

薬効

生のに塩少々加えてよくも揉み患部に貼れば、はれものに効く。


DATA
ミツバは、3枚分かれていることから呼ばれている。近年では野菜として栽培され一般に市販されているものは水栽培工場生産のものが多くまわっている。
山地生え野生のミツバは、栽培のものよりも香り高く吸物おひたしなどに喜ばれる
ミツバの先のとがった卵形で、縁にギザギザがあり、夏には花茎が1mにも及び、白い小花をつける。

光葉

読み方:ミツバ(mitsuba

所在 茨城県稲敷市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ミツバ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/07/26 20:16 UTC 版)

ミツバ(三つ葉[8]、三葉[10]、野蜀葵、学名: Cryptotaenia canadensis subsp. japonica)は、セリ科ミツバ属の多年草和名由来が3つに分かれている様子から。さわやかな香りが特徴の香味野菜ハーブ)で、と葉が食用される。別名、ヤマミツバ[10]、ノノミツバ[10]、ノミツバ[10]、ミツバゼリ[10]


  1. ^ 米倉浩司『高等植物分類表』(重版)北隆館、2010年。ISBN 978-4-8326-0838-2 
  2. ^ 大場秀章(編著)『植物分類表』(第2刷)アボック社、2010年。ISBN 978-4-900358-61-4 
  3. ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis (L.) DC. subsp. japonica (Hassk.) Hand.-Mazz.”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年7月29日閲覧。
  4. ^ "'Cryptotaenia canadensis subsp. japonica (Hassk.) Hand.-Mazz.". Tropicos. Missouri Botanical Garden. 1704252. 2012年7月29日閲覧
  5. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia japonica Hassk. ミツバ(シノニム)”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2023年3月20日閲覧。
  6. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis auct. non (L.) DC. ミツバ(シノニム)”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2023年3月20日閲覧。
  7. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cryptotaenia canadensis (L.) DC. var. japonica (Hassk.) Makino ミツバ(シノニム)”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2023年3月20日閲覧。
  8. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 170.
  9. ^ a b c d e f 講談社編 2013, p. 22.
  10. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 23.
  11. ^ 山岸 喬『北海道 薬草図鑑 野生編』北海道新聞社、1992年。ISBN 4-89363-662-6 
  12. ^ a b c d e 金田初代 2010, p. 36.
  13. ^ a b c d e f g h i j k 主婦の友社編 2011, p. 134.
  14. ^ a b c d e f g h i j k l m n o 主婦の友社編 2011, p. 135.
  15. ^ 栽培および野生ミツバの形態ならびに生態に関する研究 園芸學會雜誌 Vol.33 (1964) No.2 P117-124
  16. ^ a b c 三つ葉 産地(都道府県)”. ジャパンクロップス. アプレス. 2022年2月12日閲覧。
  17. ^ a b 三つ葉 農業”. ジャパンクロップス. アプレス. 2022年2月12日閲覧。
  18. ^ 三つ葉 産地(市町村)”. ジャパンクロップス. アプレス. 2022年2月12日閲覧。
  19. ^ 文部科学省日本食品標準成分表2020年版(八訂)


「ミツバ」の続きの解説一覧

ミツバ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/31 14:39 UTC 版)

ポケットモンスター ソード・シールド」の記事における「ミツバ」の解説

マスタードの妻で、道場女将ワット分けることで、道場設備充実させてくれる。トレーナーとして実力は高い。

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ミツバ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/05/16 17:58 UTC 版)

日本原産の食用栽培植物」の記事における「ミツバ」の解説

ミツバ(三つ葉学名 Cryptotaenia japonica)は、セリ科ミツバ属の多年草で、和名は3つ分かれることに由来する山地日陰となるところに広く自生するが、近年ハウス栽培多くなっている。おひたし和え物とするほか、吸い物鍋物丼物の具として広く用いられる。英名は、"Japanese honeywort" である。

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