吸物

実用日本語表現辞典

吸物

読み方：すいもの
別表記：吸い物、お吸物、お吸い物

日本料理（和食）の汁物料理の一種。懐石料理では、料理の最後に「箸洗い」として供されることもある。吸物には、椀種と呼ばれる肉、魚介類、餅、野菜などが加えられるほか、妻（つま）や吸い口と呼ばれる、色彩や香りを引き立てる食材が加えられることもある。醤油を主な味付けに用いた「すまし汁」や、塩を主な味付けに用い、魚介類を加えた「潮汁」なども、吸物の一種とされる。

（2014年2月18日更新）

デジタル大辞泉

すい‐もの〔すひ‐〕【吸（い）物】

読み方：すいもの

日本料理で、汁を主体にした汁物の一種。一般にはすまし汁をいう。

隠語大辞典

吸物

読み方：すいもの

1. 骨子。〔第六類　器具食物〕
2. 采を云ふ。
3. 采をいう。

隠語大辞典は、明治以降の隠語解説文献や辞典、関係記事などをオリジナルのまま収録しているため、不適切な項目が含れていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。

ウィキペディア

吸い物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/17 06:26 UTC 版)

吸物（すいもの）は、だしを塩や醤油、味噌などで味付けたつゆを、魚介類や野菜などの実（み）とともに吸うようにした日本料理。羹（あつもの）とも呼び、酒の肴となる広義のスープ料理。

ウィキペディア小見出し辞書

吸物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/05 02:51 UTC 版)

「懐石」の記事における「吸物」の解説

客（末客）は、空いた鉢、銚子、飯次などを給仕口の手前に返す。亭主は頃合いを見て、吸物椀を運ぶ。これは食事の最後に出される小さめの吸物で、味付けはごく薄く、「箸洗い」「すすぎ汁」とも称する。以後は盃事となる。なお、吸物椀の蓋は後ほど酒の肴を受けるために使用する。

Weblio日本語例文用例辞書

「吸物」の例文・使い方・用例・文例

• お吸物もけっこうです
• 吸物に鶏卵を割り入れること
• 吸物の中へかき混ぜた卵を流し入れたもの
• 茶碗盛りという,薄味の吸物
• 山葵澄ましという吸物
• 吸物椀を載せて,客に出す膳
• 掻卵汁という吸物