椀種

デジタル大辞泉

わん‐だね【^×椀種】

読み方：わんだね

吸い物の、主となる実。白身魚・鳥肉・豆腐・ゆばなど。

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椀種

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/11 08:05 UTC 版)

「吸い物」の記事における「椀種」の解説

実のなかで中心的なものを椀種（わんだね）ともいう。旬の魚介類や鶏肉、豆腐やがんもどきなど様々である。真薯も用いられる。