椀刺とは? わかりやすく解説

椀刺(椀差)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/14 05:56 UTC 版)

日本料理」の記事における「椀刺(差)」の解説

日本料理物(吸物)と刺身は、合わせて「椀刺」や「差」と呼ばれ重視される。その味によって腕前確かめられるともされる

※この「椀刺(椀差)」の解説は、「日本料理」の解説の一部です。
「椀刺(椀差)」を含む「日本料理」の記事については、「日本料理」の概要を参照ください。

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