麸とは?

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[0]

小麦粉タンパク質グルテン)を練り固め食品生麩なまふ)と焼き麩がある。
小麦の粗い皮。ふすま。

ふすま [0][3]・麩

小麦を粉にひいたあとに残る皮。飼料洗い粉に用いる。からこ。もみじ。むぎかす

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/06/20 00:11 UTC 版)

(麸、ふ)は、グルテンを主原料の1つとした加工食品。グルテンは、で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつである。


  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ a b 地産地消事業 〜郷土料理推進事業〜”. 結城市(茨城県) - 健康増進センター - 結城市食生活改善推進員 (2012年9月12日). 2012年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月28日閲覧。
  4. ^ 「秘密のケンミンSHOW」 2011年4月28日(木)放送内容 - 価格コム
  5. ^ 滋賀拉麺維新会公式ブログ「湖国ブラック」
  6. ^ 麩や銀”. なごや食フェスタ2010. なごや食フェスタ実行委員会. 2012年8月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月28日閲覧。
  7. ^ 野瀬泰申(文化部編集委員). “3杯目編 第1回 おでん再論(予鈴)ご当地おでん種を探せ”. 日本経済新聞. 2015年9月28日閲覧。


「麩」の続きの解説一覧

出典:『Wiktionary』 (2010/10/03 10:30 UTC 版)

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出典:『Wiktionary』 (2010/10/03 07:31 UTC 版)

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