トッピング等

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トッピング等

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/19 01:34 UTC 版)

「アジフライ」の記事における「トッピング等」の解説

調味料 できあがったアジフライには好みでソース等の調味料をかける。2018年にJタウンネットが実施したアンケートによれば、アジフライにその調味料をかける人の割合はウスターソースが29.4パーセント、醤油が23.3パーセント、中濃ソースが15.8パーセント、タルタルソースが8.8パーセントとなっている。日本全体でソースが主流というわけではなく、地域別にみると東京都など東日本を中心とする8都道府県で醤油、鳥取県でマヨネーズ、山形県・沖縄県で何もかけないという回答が最多だった。そのほか、わさび醤油、練りがらし、大根おろし、柚子胡椒、塩などが使われることもあり、さらに大分県のカニ醤油合資会社では、アジフライの専用ソース『アジフライ醤ース』を販売している。 付け合わせ 付け合わせとして野菜が添えられることがある。特にフライにキャベツの繊切りを添えるのは煉瓦亭発祥で定番の組み合わせである。さらに、キュウリ、トマト、レモンなどを切ったもののほか、ポテトサラダも付け合わせとして用いられる。 バリエーション バリエーションとして、アジフライに甘酢のあんかけをかけたアジフライ南蛮がある。また、アジフライ丼、アジフライバーガーなどの派生料理もある。