大根おろし
大根おろし
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/17 01:59 UTC 版)
大根おろし（だいこんおろし）は、大根の根部をおろし器を用いてすりおろした食品。
- ^ 木下賀律子「大根と日本人」『豊橋創造大学短期大学部研究紀要』第36号、2019年3月、61-72頁、CRID 1050001202673553792、ISSN 2188-1731。
- ^ 産経新聞「薬膳抄」1990.12.3。
以下からの孫引き 高木幸子「薬草料理」『調理科学』第25巻第3号、日本調理科学会、1992年、264-267頁、doi:10.11402/cookeryscience1968.25.3_264。 - ^ 江原絢子「江戸時代の食生活における大根の利用」『農耕の技術と文化』第25巻、農耕文化研究振興会、2003年3月、25-50頁、CRID 1390294872210462720、doi:10.14989/nobunken_25_025、hdl:2433/278650、ISSN 0919-9993。
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- ^ 佐藤真実, 森恵見, 岸松静代, 谷洋子「福井県の家庭料理 副菜の特徴」『日本調理科学会大会研究発表要旨集（特別企画 次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理 ポスター発表）』2019年度大会（一社）日本調理科学セッションID: P-k21、日本調理科学会、2019年、214頁、doi:10.11402/ajscs.31.0_214、NAID 130007695754。
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「大根おろし」の続きの解説一覧
- 1 大根おろしとは
- 2 大根おろしの概要
- 3 辛さ
- 4 もみじおろし
「大根おろし」の例文・使い方・用例・文例
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