大根おろし
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大根おろし（だいこんおろし）は、大根の根部をおろし器を用いてすりおろした食品。
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- ^ 佐藤真実, 森恵見, 岸松静代, 谷洋子「福井県の家庭料理 副菜の特徴」『日本調理科学会大会研究発表要旨集（特別企画 次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理 ポスター発表）』2019年度大会（一社）日本調理科学セッションID: P-k21、日本調理科学会、2019年、214頁、doi:10.11402/ajscs.31.0_214、NAID 130007695754。
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「大根おろし」の続きの解説一覧
- 1 大根おろしとは
- 2 大根おろしの概要
- 3 辛さ
- 4 もみじおろし
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